自制水果茶酱：三种风味，开启你的茶饮新世界52

水果茶，以其清新怡人的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。而一款自制的水果茶酱，则能让你随时随地享用这杯美味，并赋予你对口味的更多掌控。摆脱市售茶酱中可能含有的添加剂和防腐剂，自己动手，制作专属你的健康美味吧！本篇文章将为你详细介绍三种不同风味的水果茶酱配方，包括草莓覆盆子、芒果百香果和柑橘生姜，并提供一些小技巧，助你轻松制作出令人惊艳的水果茶酱。

一、 草莓覆盆子茶酱

草莓和覆盆子的酸甜交织，与茶的清香完美融合，这款茶酱适合喜欢清新果味的朋友。

材料：
新鲜草莓 500克
新鲜覆盆子 250克
细砂糖 300克 (可根据水果甜度调整)
柠檬汁 2汤匙
红茶包 3-4个 (建议选择品质较好的红茶，例如阿萨姆红茶或伯爵红茶)
水 200毫升

步骤：
将草莓和覆盆子洗净，去蒂，切成小块。
将红茶包放入水中，煮沸后小火焖煮5分钟，取出茶包。
将切好的水果、砂糖和柠檬汁放入锅中，与红茶水混合。
用中小火加热，不断搅拌，直到水果变软并释放出汁液。
将果酱用勺子压碎，使其更细腻。(可以选择过筛，获得更顺滑的口感)
继续小火熬煮，直至果酱浓稠到滴落后可以挂在勺子上。(大约需要20-30分钟，具体时间取决于水果含水量)
将煮好的果酱装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存，冷藏可保存约2周。

二、 芒果百香果茶酱

热带水果的热情奔放，赋予这款茶酱浓郁的香气和独特的风味，适合喜欢热带风情的你。

材料：
新鲜芒果 500克
新鲜百香果 3个
细砂糖 250克 (可根据水果甜度调整)
蜂蜜 2汤匙 (可选，增加风味和甜度)
绿茶包 3-4个 (建议选择清香型绿茶)
水 200毫升

步骤：
将芒果去皮去核，切成小块。百香果剖开，取其果肉和果汁。
将绿茶包放入水中，煮沸后小火焖煮5分钟，取出茶包。
将芒果、百香果果肉和果汁、砂糖、蜂蜜(如有)与绿茶水混合放入锅中。
用中小火加热，不断搅拌，直到芒果变软并释放出汁液。
将果酱用勺子压碎，使其更细腻。(可以选择过筛，获得更顺滑的口感)
继续小火熬煮，直至果酱浓稠到滴落后可以挂在勺子上。(大约需要20-30分钟，具体时间取决于水果含水量)
将煮好的果酱装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存，冷藏可保存约2周。

三、 柑橘生姜茶酱

柑橘的酸甜和生姜的辛辣，碰撞出令人惊喜的口感，这款茶酱适合喜欢独特风味的你，尤其适合在寒冷的季节享用。

材料：
橙子 2个
柚子半个
柠檬 1个
新鲜生姜 50克，切丝
细砂糖 200克 (可根据水果甜度调整)
黑茶包 3-4个 (例如普洱茶或红茶)
水 200毫升

步骤：
将橙子、柚子、柠檬洗净，切片。
将黑茶包放入水中，煮沸后小火焖煮5分钟，取出茶包。
将柑橘片、生姜丝、砂糖与黑茶水混合放入锅中。
用中小火加热，不断搅拌，直到柑橘变软并释放出汁液。
将果酱用勺子压碎，使其更细腻。(可以选择过筛，获得更顺滑的口感)
继续小火熬煮，直至果酱浓稠到滴落后可以挂在勺子上。(大约需要20-30分钟，具体时间取决于水果含水量)
将煮好的果酱装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存，冷藏可保存约2周。

小贴士：
制作果酱时，一定要使用中小火，并不断搅拌，防止粘锅和烧焦。
砂糖的用量可以根据水果的甜度进行调整，喜欢甜味重的可以适当增加。
选择新鲜优质的水果，才能制作出美味的果酱。
玻璃瓶在使用前需要消毒，可以将其放入沸水中煮沸几分钟。
自制的水果茶酱冷藏保存，最佳食用时间为2周内。

希望这些配方能帮助你制作出美味的水果茶酱，享受自制的乐趣！尝试不同的水果组合，探索属于你的独特风味吧！

2025-05-08

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