自制杂粮煎饼酱，开启美味早餐之旅62

煎饼，一份温暖可口、老少咸宜的早餐，总能为一天带来美好的开始。然而，市售的煎饼酱往往添加了许多糖分和防腐剂，有损健康。何不尝试自制杂粮煎饼酱，不仅美味健康，还能享受来自厨房的乐趣？

杂粮煎饼酱配方所需材料：
* 1 杯全麦面粉
* 1/2 杯燕麦粉
* 1/4 杯奇亚籽粉
* 1 汤匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯红糖或枫糖浆（可选）
* 2 个鸡蛋
* 2 杯牛奶（脱脂或全脂）
* 1/4 杯融化的黄油或植物油
* 可选配料：香草精、肉桂粉、浆果等
制作步骤：
1. 在一个大碗中，将全麦面粉、燕麦粉、奇亚籽粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，并加入牛奶和融化的黄油或植物油。搅拌均匀。
3. 将湿料逐渐加入干料中，一边加入一边搅拌，直至形成光滑无结块的面糊。
4. 加入红糖或枫糖浆（如果需要）和任何其他可选择配料。搅拌均匀。
5. 将面糊覆盖并放入冰箱冷藏至少 30 分钟（最长可过夜）。
6. 准备煎锅并在中等热度下加热。用无味油或黄油涂抹煎锅。
7. 将 1/4 杯面糊倒入煎锅中。煮约 2-3 分钟，或者直到边缘变金黄色，中间出现气泡。
8. 翻面再煮 1-2 分钟，或直至煎饼完全熟透。
9. 重复以上步骤，直到用完所有面糊。

小贴士：* 为了获得更蓬松的煎饼，可以在制作面糊之前将鸡蛋蛋白打发，然后将其轻柔地折叠入面糊中。
* 如果没有奇亚籽粉，可以使用等量的亚麻籽粉或葵花籽粉。
* 要制作素食煎饼酱，可以使用豆浆或杏仁奶代替牛奶，并使用植物油代替黄油。
* 煎饼酱可以提前制作并冷藏最多 3 天。使用前搅拌均匀。

尽享美味自制杂粮煎饼酱不仅比市售酱更健康，还提供了无限的口味可能。您可以尝试添加不同的香料、水果或坚果，以创造独特而美味的煎饼。
美好的一天从一份营养丰富的早餐开始。自制杂粮煎饼酱将为您提供能量，激发您的味蕾，让您开启元气满满的一天。

2024-11-19

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