山楂酱馅料软糯香甜的面包：两种美味食谱299

秋高气爽，正是山楂成熟的季节。酸甜可口的山楂果实，不仅可以直接食用，更能制作成各种美味佳肴。今天，我们将分享两种以山楂酱为馅料的面包食谱，让您在家就能轻松享受到山楂的独特风味，感受秋日暖阳般的甜蜜。

第一个食谱是经典的山楂酱面包，口感柔软，酸甜适中，适合各个年龄段的人群。第二个食谱则更具挑战性，我们将尝试制作口感层次更丰富的山楂酱肉松面包，咸甜交织，口感丰富，绝对能让您眼前一亮。

一、经典山楂酱面包

材料准备：

* 面包部分：
* 高筋面粉：300克
* 温水：180克
* 酵母粉：4克
* 白糖：30克
* 盐：4克
* 黄油：30克
* 山楂酱馅料：
* 山楂酱：150克 (可以根据个人喜好调整用量)
* 黄油：10克 (可选，增加馅料的润滑度)

制作步骤：

1. 制作面团：将温水、酵母粉和白糖混合，静置5分钟至酵母完全溶解。然后加入高筋面粉和盐，揉成光滑的面团。
2. 加入黄油：将黄油软化后加入面团中，继续揉至面团完全扩展，能够拉出薄膜。
3. 第一次发酵：将面团放入温暖湿润处进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨胀至两倍大。
4. 分割面团：将发酵好的面团分割成8个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟。
5. 包馅：将每个小面团擀成圆形薄片，放入适量山楂酱（加入软化黄油的山楂酱更易于包馅），轻轻捏紧收口，整形。
6. 第二次发酵：将整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵，约30分钟，至面团体积再次膨胀。
7. 烘烤：烤箱预热至180℃，烘烤20-25分钟，至面包表面金黄即可。

二、山楂酱肉松面包

材料准备：

* 面包部分： (与经典山楂酱面包相同)
* 馅料部分：
* 山楂酱：100克
* 肉松：50克
* 黄油：10克 (可选)

制作步骤：

1. 制作面团：步骤与经典山楂酱面包相同。
2. 分割面团：将发酵好的面团分割成8个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟。
3. 包馅：将每个小面团擀成圆形薄片，放入适量山楂酱和肉松混合物（可加入少量软化黄油），轻轻捏紧收口，整形。可以尝试在山楂酱和肉松之间加入一层奶酪片，口感更佳。
4. 第二次发酵：将整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵，约30分钟，至面团体积再次膨胀。
5. 烘烤：烤箱预热至180℃，烘烤20-25分钟，至面包表面金黄即可。

小贴士：
制作山楂酱时，可以根据个人口味调整糖的用量。
面团发酵的程度会受到环境温度的影响，请根据实际情况调整发酵时间。
烘烤时间需要根据烤箱的实际情况进行调整，观察面包颜色，避免烤焦。
可以根据自己的喜好，在面包表面刷一层蛋液，烘烤后会更加光亮诱人。
冷却后的面包口感最佳，建议在完全冷却后食用。

这两个食谱都简单易学，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。希望您能通过这两个食谱，品尝到山楂的独特魅力，享受DIY烘焙的乐趣！快来动手试试吧！

2025-05-08

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