韩式酱蟹：美味鲜鲜的韩国佳肴354

酱蟹是一种美味的韩国料理，由生蟹腌制在辛辣、鲜味的酱汁中制成。这道菜的特色是其浓郁的咸味与螃蟹的鲜甜相结合，令人垂涎欲滴。

制作韩式酱蟹所需的食材
鲜活蓝蟹 1 公斤
盐 1 汤匙
米酒 2 杯
水 1 杯
洋葱 1 个，切块
大蒜 6 瓣，切碎
姜 1 块，切丝
红辣椒粉 2 汤匙
辣椒粉 2 汤匙
虾酱 1 汤匙
鱼露 2 汤匙
糖 2 汤匙
白芝麻 2 汤匙
葱花 适量

制作韩式酱蟹的步骤步骤 1：准备螃蟹
* 将螃蟹放入一个大碗中，撒上盐，用手抓匀。
* 加入米酒和水，将螃蟹浸泡 30 分钟。
步骤 2：制作酱汁
* 在一个大碗中，将洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉、辣椒粉、虾酱、鱼露、糖、白芝麻混合。
步骤 3：腌制螃蟹
* 将螃蟹沥干，放入装有酱汁的碗中。
* 用手将其均匀地按摩，确保每只螃蟹都覆盖上酱汁。
步骤 4：腌制时间
* 盖上碗，放入冰箱中腌制 6-8 小时，或过夜。
步骤 5：食用
* 将腌制好的螃蟹取出，沥干酱汁。
* 盛入盘中，撒上葱花。

韩式酱蟹的食用建议* 酱蟹通常与米饭一起食用，米饭可以吸收螃蟹鲜美的酱汁。
* 搭配凉菜，如黄瓜、萝卜和洋葱，可以中和酱汁的辣味。
* 可以根据自己的喜好添加其他配料，如辣酱、蒜泥或芥末。

韩式酱蟹的营养价值* 酱蟹富含蛋白质和ω-3 脂肪酸，对心脏健康有益。
* 螃蟹还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、钙和钾。
* 然而，酱蟹也含有大量的钠，高血压和心脏病患者应适量食用。

韩式酱蟹的注意事项* 制作韩式酱蟹时，必须使用鲜活的螃蟹。不新鲜的螃蟹可能含有有害细菌，食用后会引起食物中毒。
* 腌制螃蟹的时间不要超过 8 小时，否则螃蟹会变得太咸。
* 食用酱蟹时，如果发现螃蟹肉质变软或颜色变暗，则表示螃蟹已经变质，应丢弃。

2024-11-20

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