自制香辣美味：征服味蕾的芥末酱饼干158

您是否厌倦了千篇一律的饼干？想要尝试一种独特、令人兴奋的味道体验？那么，这款芥末酱饼干绝对是您的完美选择！这款配方将经典饼干的酥脆口感与辛辣刺激的芥末酱完美融合，创造出令人难以置信的味觉盛宴。无论是作为下午茶的佐餐小点，还是派对上的独特零食，这款芥末酱饼干都能让您眼前一亮，惊艳四座。

许多人觉得芥末酱只适合搭配肉类或三明治，但事实上，它在烘焙中也能发挥意想不到的魔力。这款配方巧妙地平衡了芥末酱的辛辣和饼干的甜味，创造出一种令人上瘾的独特风味。 您可以在制作过程中根据自己的喜好调整芥末酱的用量，以达到您理想的辣度水平。喜欢刺激口感的朋友可以大胆尝试更多芥末酱，而偏好温和口味的朋友则可以适量减少。

接下来，让我们一起进入详细的制作步骤，感受这款令人垂涎欲滴的芥末酱饼干的魅力吧！

材料准备 (约24个饼干):
1 杯 (2 sticks) 无盐黄油，软化
½ 杯 白砂糖
½ 杯 红糖
2 个 大型鸡蛋
1 茶匙 香草精
2 ¼ 杯 中筋面粉
1 茶匙 小苏打
½ 茶匙 盐
¼ 杯 优质芥末酱 (建议选择 Dijon 芥末酱，风味更佳)
可选: 粗粒海盐，用于饼干表面装饰

制作步骤:

步骤 1: 黄油与糖混合 将软化的黄油放入一个大型搅拌碗中，用电动打蛋器将其打发至蓬松轻盈。然后，逐渐加入白砂糖和红糖，继续搅拌至混合物颜色变浅且蓬松。

步骤 2: 加入蛋液和香草精 分次加入鸡蛋，每次加入一个，并充分搅拌均匀。最后，加入香草精，搅拌至完全混合。

步骤 3: 加入干性材料 在一个单独的碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。然后，将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入少许，并用低速搅拌器搅拌，直到所有材料刚刚混合均匀。不要过度搅拌，以免面团变得太硬。

步骤 4: 加入芥末酱 将芥末酱加入面团中，用刮刀或勺子将其充分搅拌均匀，直到芥末酱完全融入面团中。这时，您会闻到一股诱人的芥末香气。

步骤 5: 整形和烘烤 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。这有助于面团凝固，方便塑形，并防止饼干在烘烤过程中膨胀过度。 冷藏后，将烤箱预热至190°C (375°F)。将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用饼干模具切割成您喜欢的形状。 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个饼干之间留出一些空间。 如果喜欢，可以在饼干表面撒上一些粗粒海盐。

步骤 6: 烘烤 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。 烘烤时间会根据烤箱和饼干厚度略有不同，请密切关注饼干的烘烤情况。

步骤 7: 冷却 将烤好的饼干从烤盘上取出，放在金属架上冷却至完全冷却。

小贴士与建议:

• 为了获得最佳口感，建议使用优质的Dijon芥末酱。

• 如果您喜欢更浓郁的芥末味，可以适量增加芥末酱的用量。

• 冷藏面团的时间越长，饼干的口感会越酥脆。

• 烘烤时间需要根据您的烤箱进行调整，请随时观察饼干的颜色，避免烤焦。

• 您可以根据自己的喜好，在饼干中添加其他配料，例如巧克力碎、坚果等。

希望您能享受制作这款美味芥末酱饼干的过程，并与您的家人和朋友分享这份独特的美味！ 这款独特的饼干一定会成为您烘焙作品中的新宠儿，让您的烘焙时光更加充满乐趣和成就感！

2025-05-10

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