虎皮斑斓酱面包：香甜松软，虎皮纹理惊艳265

虎皮面包以其独特的虎皮纹路和松软的口感而闻名，而这款虎皮斑斓酱面包更是在经典的基础上增添了浓郁的斑斓香气，让你的味蕾体验更加丰富多彩。斑斓叶的清香与面包的甜香完美融合，带来一种令人难以抗拒的诱人风味。今天，我们将深入探讨这款面包的制作过程，并分享一些小技巧，帮助你轻松在家做出媲美面包店的美味虎皮斑斓酱面包。

一、 材料准备 (制作约 1 个 9 英寸吐司模具)

A. 面团部分：
高筋面粉：300克
低筋面粉：50克
细砂糖：50克
盐：4克
酵母：4克 (速溶干酵母)
牛奶：180克 (温度约35℃)
鸡蛋：1个 (约50克)
黄油：30克 (软化)
斑斓香精：适量 (约1茶匙，根据个人喜好调整)
斑斓叶汁：20克 (将新鲜斑斓叶洗净后榨汁，或使用斑斓膏代替)

B. 虎皮酱部分：
鸡蛋黄：1个
牛奶：1汤匙
细砂糖：1汤匙

二、 制作步骤

1. 面团制作：
将除黄油外的所有面团材料放入面包机或厨师机，揉至扩展阶段 (面团能拉出薄膜，但破洞不光滑)。
加入软化的黄油，继续揉至完全阶段 (面团能拉出薄膜，破洞光滑且有弹性)。
将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨胀至2倍大。

2. 虎皮酱制作：
将鸡蛋黄、牛奶和细砂糖混合均匀，制成虎皮酱。

3. 成型与烘烤：
将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成两份。
将每份面团擀成椭圆形，卷起来，放入吐司模具中。
将吐司模具放入温暖处进行第二次发酵，约40-50分钟，至面团再次膨胀至模具的8-9分满。
将虎皮酱均匀地刷在发酵好的面团表面。
将烤箱预热至180℃，放入吐司模具，烘烤约35-40分钟 (根据实际情况调整烘烤时间)。
烘烤完成后，立即将面包从模具中取出，放在晾网上冷却。

三、 小技巧与注意事项：
牛奶的温度需要控制在35℃左右，过高会影响酵母活性，过低则会影响发酵速度。
揉面是关键步骤，充分揉面才能使面包口感更加松软。
发酵时间会受到环境温度的影响，如果环境温度较低，发酵时间需要延长。
烘烤时间需要根据实际情况调整，如果面包表面颜色过深，可以盖上锡纸继续烘烤。
斑斓香精和斑斓叶汁的用量可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁斑斓香味的可以适当增加用量。
如果使用斑斓膏，按照产品说明书上的用量添加即可。建议先少量添加，再根据个人口味调整。
新鲜的斑斓叶味道更佳，如果找不到新鲜的斑斓叶，也可以使用超市购买的斑斓膏或斑斓粉替代。

四、 结语

这款虎皮斑斓酱面包，不仅拥有漂亮的虎皮纹理，而且口感松软，还带着淡淡的斑斓清香，绝对是早餐或下午茶的绝佳选择。按照以上步骤，你也能轻松在家做出这款美味的面包，快来试试吧！

记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，享受制作的每一步，你就能做出最美味的面包！

2025-05-10

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