榴莲控必备！浓香丝滑榴莲淋酱三款配方详解338

榴莲，这种独特的气味和浓郁的口感，让它成为了备受争议却也令人无法抗拒的水果之王。而将榴莲的美味浓缩成一瓶香浓的淋酱，则更能将它的魅力发挥到极致！无论是淋在甜品上，还是作为蛋糕的夹层，都能瞬间提升整体的口感层次，带来令人惊艳的味觉体验。今天，我们将分享三款不同风味的榴莲淋酱配方，从基础款到进阶版，满足你对榴莲的所有幻想！

一、基础款：香浓顺滑榴莲淋酱

这款基础款榴莲淋酱配方简单易上手，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，最大程度地保留榴莲的原始风味。口感顺滑，甜度适中，适合搭配各种甜品。材料：
* 熟透的榴莲果肉 500克 (建议选择金枕榴莲，香味更浓郁)
* 糖粉 80-100克 (根据榴莲的甜度调整)
* 淡奶油 100克
* 吉利丁片 5克 (提前用冰水泡软)
步骤：
1. 将榴莲果肉取出，用勺子或叉子尽量碾压成泥状，去除榴莲核和纤维。如果追求更细腻的口感，可以使用料理机将榴莲泥打成细腻的糊状。
2. 将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全融化。
3. 将榴莲泥和糖粉混合均匀，慢慢加入融化的吉利丁液，搅拌至完全融合。
4. 将淡奶油打发至6-7分发，也就是出现纹路但还不会出现尖角的状态。
5. 将打发好的淡奶油轻轻翻拌入榴莲泥中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 将混合好的榴莲酱倒入容器中，冷藏至少4小时，使之凝固。

二、进阶版：醇厚浓郁榴莲巧克力淋酱

这款淋酱在基础款的基础上添加了巧克力，使得味道更加醇厚浓郁，苦甜交织，更具层次感。适合搭配巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力甜品。材料：
* 熟透的榴莲果肉 400克
* 黑巧克力 100克 (建议使用可可含量60%以上的黑巧克力)
* 糖粉 60-80克
* 淡奶油 150克
* 吉利丁片 5克 (提前用冰水泡软)
步骤：
1. 将黑巧克力隔水融化，备用。
2. 将榴莲果肉碾压成泥状，去除榴莲核和纤维。
3. 将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全融化。
4. 将榴莲泥、糖粉和融化的巧克力混合均匀，慢慢加入融化的吉利丁液，搅拌至完全融合。
5. 将淡奶油打发至6-7分发。
6. 将打发好的淡奶油轻轻翻拌入榴莲巧克力混合物中。
7. 将混合好的淋酱倒入容器中，冷藏至少4小时，使之凝固。

三、创意版：清新爽口榴莲椰子淋酱

这款淋酱添加了椰浆和椰蓉，中和了榴莲的浓郁，增添了一丝清新的椰子风味，口感更加清爽，适合搭配戚风蛋糕、慕斯蛋糕等轻盈的甜品。材料：
* 熟透的榴莲果肉 400克
* 椰浆 100克
* 椰蓉 30克
* 糖粉 50-70克
* 吉利丁片 3克 (提前用冰水泡软)
* 柠檬汁 少许 (几滴即可，提亮风味)
步骤：
1. 将榴莲果肉碾压成泥状，去除榴莲核和纤维。
2. 将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全融化。
3. 将榴莲泥、椰浆、椰蓉、糖粉和柠檬汁混合均匀，慢慢加入融化的吉利丁液，搅拌至完全融合。
4. 将混合好的淋酱倒入容器中，冷藏至少4小时，使之凝固。

小贴士：

1. 榴莲的甜度差异较大，糖粉的用量可以根据榴莲的甜度进行调整。建议先少量加入，尝一下再决定是否需要添加更多糖粉。

2. 吉利丁片的用量会影响淋酱的凝固程度，如果想要更Q弹的口感，可以适当增加吉利丁片的用量。

3. 制作淋酱时，要注意轻柔搅拌，避免过度搅拌导致消泡，影响淋酱的口感。

4. 冷藏时间至少4小时，才能保证淋酱完全凝固。

5. 制作完成后，建议尽快食用，以保持最佳口感和风味。

希望这三款榴莲淋酱配方能让你轻松制作出美味的榴莲甜品，尽情享受榴莲的独特魅力吧！

2025-05-11

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