家传秘制酱萝卜：多种口味图解教程，让你轻松做出脆爽美味89

酱萝卜，这道简单易做、风味独特的下饭小菜，深受大众喜爱。脆爽的萝卜，配上浓郁的酱汁，酸甜可口，开胃解腻，无论是作为餐前小菜还是佐餐小食，都别有一番风味。今天，我们将分享几种不同口味的酱萝卜配方，并配以详细的图片步骤，即使是厨房新手，也能轻松做出美味可口的酱萝卜。

一、经典蒜蓉酱萝卜

这道经典款酱萝卜，以蒜蓉的辛辣和酱油的咸鲜为主，简单易做，味道鲜美。

材料：
白萝卜：500克
大蒜：5瓣
生抽：3汤匙
米醋：2汤匙
白糖：1汤匙
盐：适量
香油：少许

步骤：
将白萝卜洗净，去皮，切成细丝或薄片。（图片：白萝卜切丝）
撒适量盐腌制15-20分钟，使萝卜脱水变软。（图片：萝卜腌制）
将腌制好的萝卜挤干水分。（图片：挤干水分）
大蒜去皮，剁成蒜蓉。（图片：蒜蓉）
将生抽、米醋、白糖、蒜蓉混合均匀，调成酱汁。（图片：酱汁）
将挤干水分的萝卜丝放入酱汁中，充分拌匀。（图片：拌匀）
最后淋上少许香油，拌匀即可。（图片：成品图）

二、甜辣酱萝卜

喜欢甜辣口味的朋友们，不妨试试这款甜辣酱萝卜，酸甜辣的口感，让你欲罢不能。

材料：
白萝卜：500克
小米辣：3-5个（根据个人辣度喜好调整）
生抽：2汤匙
米醋：2汤匙
白糖：2汤匙
香油：少许

步骤：
将白萝卜洗净，去皮，切成细丝或薄片。
小米辣切碎。
将萝卜丝用盐腌制15-20分钟，挤干水分。
将生抽、米醋、白糖、小米辣混合均匀，调成酱汁。
将萝卜丝放入酱汁中，充分拌匀。
最后淋上少许香油，拌匀即可。（图片：成品图）

三、香菜酱萝卜

这款酱萝卜加入了香菜，更添一份清爽的香味，喜欢香菜的朋友一定不要错过。

材料：
白萝卜：500克
香菜：1小把
生抽：2汤匙
米醋：2汤匙
白糖：1汤匙
盐：适量
香油：少许

步骤：
将白萝卜洗净，去皮，切成细丝或薄片。
香菜洗净，切碎。
将萝卜丝用盐腌制15-20分钟，挤干水分。
将生抽、米醋、白糖、香菜混合均匀，调成酱汁。
将萝卜丝放入酱汁中，充分拌匀。
最后淋上少许香油，拌匀即可。（图片：成品图）

小贴士：
萝卜丝越细越容易入味，口感也更脆。
腌制萝卜时，要充分挤干水分，否则酱萝卜会比较水。
酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
做好的酱萝卜最好冷藏保存，可以保存3-5天。

希望以上三种不同口味的酱萝卜配方能给大家带来美味的享受！记得尝试不同的口味组合，找到你最爱的酱萝卜味道！

2025-05-14

上一篇：自制美味野蕨菜酱：三种独特风味配方