自制甜蜜蜜桃酱面包：柔软、多汁、令人垂涎欲滴的烘焙秘方355

桃子的季节是烘焙爱好者的天堂！没有什么比得上咬一口温暖柔软的面包，里面充满了甜美多汁的桃酱的滋味了。这个配方将带你制作出令人垂涎欲滴的桃酱面包，其柔软的质地和浓郁的桃子风味一定会征服你的味蕾。准备好你的烘焙工具，让我们开始吧！

一、桃酱的制作

首先，我们需要制作美味的桃酱。自制桃酱的好处在于你可以完全掌控甜度和质地，并避免添加剂和防腐剂。以下是如何制作完美桃酱：

材料：
新鲜成熟的桃子 1公斤 (约4-5个中等大小)
砂糖 200-250克 (根据桃子的甜度调整，喜欢酸一点可以减少糖量)
柠檬汁 1汤匙 (有助于保持颜色和防止氧化)

步骤：
将桃子洗净，去皮去核，切成小块。
将桃子块、砂糖和柠檬汁放入厚底锅中，用中火加热。
不断搅拌，直到砂糖完全溶解，桃子开始软化。
继续煮约15-20分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。桃酱应该变得浓稠，但仍然能保持一定的流动性。
将煮好的桃酱倒入无油无水的玻璃罐中，盖上盖子。完全冷却后，冷藏保存，可保存约一周。

二、桃酱面包的制作

现在，我们开始制作美味的面包！这个配方使用改良式的面包机方法，方便快捷，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

材料：
高筋面粉 500克
细砂糖 50克
盐 5克
酵母 5克 (或7克速溶干酵母)
牛奶 250毫升 (温的)
黄油 50克 (软化的)
自制桃酱 200克
鸡蛋一个 (可选，用于表面刷蛋液)
杏仁片或粗砂糖 (可选，用于装饰)

步骤：
将除黄油和桃酱外的所有材料放入面包机，选择“和面”程序进行揉面。
揉面结束后，加入软化的黄油，继续揉面至面团光滑有弹性。(如果没有面包机，可以手动揉面，约15-20分钟)
将面团取出，轻轻揉入桃酱，确保桃酱均匀分布在面团中。
将面团放入一个lightly oiled 的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，或至面团膨胀至两倍大。
将发酵好的面团轻轻排气，分割成8-10个小面团，滚圆。
将小面团放入烤盘中，留出适当的间距，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约30分钟。
(可选) 在第二次发酵结束后，用刷子在面包表面刷上一层蛋液，并撒上杏仁片或粗砂糖。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，或至面包表面金黄。
将烤好的面包从烤箱中取出，冷却至室温即可享用。

三、小贴士与建议

为了制作出更完美的桃酱面包，以下是一些小贴士：
使用新鲜成熟的桃子，味道更佳。
根据个人喜好调整砂糖的用量。
如果桃酱太稀，可以延长煮制时间，使其更浓稠。
注意观察面包的烘烤程度，避免烤焦。
冷却后的面包口感最佳，但也可以趁热享用。
可以根据自己的喜好加入其他配料，例如肉桂粉、香草精等。

希望这个详细的配方能帮助你制作出美味的桃酱面包！分享你的烘焙成果，让我们一起享受这甜蜜的美味吧！

2025-05-16

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