自制荔枝烤鱼酱，风味浓郁，点亮你的味蕾178

在烹饪世界中，鱼酱是一种必不可少的调味品，它能为菜肴增添鲜味和复杂风味。在本篇文章中，我们将分享一份自制荔枝烤鱼酱的详细食谱。这款鱼酱以其浓郁的荔枝风味和诱人的焦香而著称。

用料：* 1 杯荔枝，去核切块
* 1/2 杯鱼露
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯米醋
* 1 汤匙香菜根，切碎
* 1 茶匙大蒜，剁碎
* 1 茶匙姜，剁碎
* 1/2 茶匙五香粉
* 1/4 茶匙红辣椒片（可选）
* 2 汤匙棕榈糖或椰糖

制作步骤：1. 准备荔枝：将去核荔枝切成小块。将荔枝块放入食品料理机或搅拌机中，打成泥。
2. 调制酱汁：在小碗中，将鱼露、酱油、米醋、香菜根、大蒜、姜、五香粉和红辣椒片（如果使用）混合在一起。搅拌均匀。
3. 加入荔枝泥：将打好的荔枝泥加入碗中。搅拌均匀，确保所有成分充分混合。
4. 加入棕榈糖：加入棕榈糖或椰糖。搅拌至糖溶解。
5. 烤制：将酱汁倒入烤箱安全的盘子中。放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中。烘烤 15-20 分钟，或直至酱汁变稠并呈焦糖色。
6. 搅拌：将酱汁取出烤箱，搅拌均匀。
7. 冷却：让酱汁在室温下冷却至可食用温度。

小贴士：* 对于更浓郁的风味，你可以使用新鲜荔枝。
* 根据个人喜好，你可以调整酱汁的甜度和辣度。
* 自制荔枝烤鱼酱可以在冰箱中保存长达一周。
* 这款鱼酱非常适合搭配烤鱼、虾仁或鸡肉。

这款自制荔枝烤鱼酱风味浓郁，制作简单，一定会让你印象深刻。它的果香、咸味和焦糖味完美结合，为你的菜肴增添一股独特的风味。下次你想提升你的烹饪技巧时，不妨尝试一下这款酱汁。相信它会成为你厨房中不可或缺的一部分。

2024-11-20

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