自制酱香饼干：两种口味，征服你的味蕾92

酱香饼干，酥脆可口，咸香诱人，是下午茶或休闲时刻的绝佳选择。不同于市售饼干的单调，自己动手制作的酱香饼干，不仅可以控制食材的品质，更能根据个人喜好调整口味，创造出独一无二的美味。本文将分享两种不同口味的酱香饼干配方，简单易学，让你在家轻松享用这份美味。

第一种：经典酱香饼干

这款经典酱香饼干采用最基础的食材，突出酱香的浓郁，适合第一次尝试制作酱香饼干的朋友。

材料：
无盐黄油 100g (软化)
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
低筋面粉 200g
泡打粉 3g
盐 1g
酱油 10g (可以选择生抽或老抽，根据个人喜好调整用量)
芝麻适量

步骤：
将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
分次加入鸡蛋，每次加入都要充分搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入黄油混合物中。
加入酱油，用刮刀翻拌至面团成团，不要过度搅拌。
将面团擀成约0.5cm厚的薄片，用饼干模具压出饼干形状，或用刀切成自己喜欢的形状。
在饼干表面撒上适量芝麻。
将烤盘铺上烘焙纸，将饼干放在烤盘上。
烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色即可。
烤好后，将饼干取出放在烤架上冷却。

小贴士：
黄油一定要软化，这样才能更好地与其他食材混合，使饼干口感更酥脆。
面粉过筛可以使饼干口感更细腻。
烘烤时间需根据自家烤箱的温度进行调整，观察饼干颜色，避免烤焦。
烤好的饼干放凉后口感最佳。

第二种：辣酱香饼干

这款辣酱香饼干在经典款的基础上添加了辣椒粉，带来一丝辣意，更添风味，适合喜欢辣味的朋友。

材料：
无盐黄油 100g (软化)
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
低筋面粉 200g
泡打粉 3g
盐 1g
酱油 10g
辣椒粉 5g (根据个人喜好调整用量)
芝麻适量

步骤：

步骤与经典酱香饼干相同，只需在步骤3中加入辣椒粉与其他粉类一起过筛即可。

小贴士：
辣椒粉的用量可以根据个人口味喜好进行调整，喜欢辣味重的可以适当增加用量。
可以选择不同类型的辣椒粉，例如辣椒面、红辣椒粉等，带来不同的辣味体验。

希望以上两种酱香饼干配方能带给你美味的烘焙体验！记住，烘焙的乐趣在于尝试和创造，不妨根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于你自己的专属酱香饼干！

2025-05-22

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