爽脆可口的酱脆皮黄瓜：简单易做的开胃小吃334

前言

酱脆皮黄瓜是一种令人愉悦的开胃小吃，其特点是外皮酥脆，内里多汁。这款小吃制作简单，只需几个常见的食材即可，可作为派对、野餐或零食的完美选择。

成分* 10根中等大小的黄瓜，切成 2 英寸长的条状
* 1 杯全麦面粉
* 1/2 杯玉米淀粉
* 2 茶匙盐
* 1 茶匙黑胡椒粉
* 1 1/2 杯低钠鸡汤或蔬菜汤
* 1/4 杯酱油
* 1 汤匙芝麻油
* 1/4 杯醋（米醋或苹果醋）
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙姜，切碎

说明1. 准备黄瓜：将黄瓜条放入一个大碗中，加入 2 茶匙盐。搅拌均匀，静置 30 分钟。此过程将有助于去除黄瓜中多余的水分。
2. 制作酱汁：在一个小平底锅中，将鸡汤、酱油、芝麻油、醋、大蒜和姜混合。煮沸后，降低热量，小火慢炖 5 分钟，直至酱汁浓稠。
3. 准备面糊：在一个大平底锅中，将面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉混合。慢慢倒入鸡汤，边倒边搅拌，直至形成浓稠的面糊。
4. 沥干黄瓜：将黄瓜条沥干，并用厨房纸巾拍干。
5. 裹面糊：将黄瓜条放入面糊中，确保完全裹住。
6. 煎炸：在中高温下加热植物油。将裹好面糊的黄瓜条放入油中，炸至金黄色和酥脆，约 2-3 分钟。
7. 浇汁：将炸好的黄瓜条转移到一个大碗中。立即淋上酱汁，确保均匀涂抹。

提示* 为获得更浓郁的风味，可以使用生抽酱油。
* 如果没有鸡汤或蔬菜汤，可以用水代替。
* 对于无麸质版本，可以使用杏仁粉或米粉代替全麦面粉。
* 还可以添加其他蔬菜，如切碎的胡萝卜或洋葱，以增加口感。

酱脆皮黄瓜是一种美味而令人满意的小吃，可以轻松制作。酥脆的表皮与多汁的内里形成鲜明对比，酱汁为其增添了风味。无论您是准备派对开胃菜、野餐小吃还是寻找美味的零食，这款酱脆皮黄瓜配方都会成为您的最爱。

2024-11-21

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