自制浓郁巧克力酱酥饼：一款令人垂涎的完美甜点27

巧克力，酥脆的饼干，完美的搭配！这款自制巧克力酱酥饼配方将带你体验前所未有的味觉盛宴。它结合了浓郁的巧克力酱和松脆可口的饼干底，口感层次丰富，无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都绝对令人印象深刻。 不同于市售的预制产品，自己动手制作的乐趣在于你可以完全掌控甜度、巧克力浓度以及饼干的酥脆程度，打造独一无二的专属美味。

本配方详细介绍了制作过程中的每个步骤，即使你是烘焙新手，也能轻松上手。我们将会用到一些常见的烘焙食材，无需特殊的烘焙工具或技巧，只需一些耐心和热情，就能制作出令人惊艳的巧克力酱酥饼。

一、 巧克力酱的制作

首先，让我们从最关键的巧克力酱开始。一个完美的巧克力酱，必须拥有丝滑顺滑的口感和浓郁的巧克力香气。以下步骤将带你制作出令人难以抗拒的巧克力酱：

材料：
优质黑巧克力 200g (建议使用可可含量70%以上的黑巧克力，口感更浓郁)
淡奶油 100ml
黄油 20g
细砂糖 20g (可根据个人喜好调整)
少许海盐 (提鲜)

步骤：
将黄油隔水加热融化。
将黑巧克力切成小块，放入一个耐热碗中。
将淡奶油倒入小锅中，加热至沸腾，然后关火。
将沸腾的淡奶油倒入装有巧克力的碗中，静置片刻，让巧克力慢慢融化。
轻轻搅拌，直至巧克力完全融化，形成光滑的巧克力酱。
加入融化的黄油和细砂糖，搅拌均匀。
最后，加入少许海盐，搅拌均匀。 海盐可以中和巧克力的甜味，提升整体风味。
将巧克力酱倒入容器中，冷却至室温，备用。

二、 酥饼底的制作

接下来，我们来制作酥脆可口的饼干底。这部分需要一些细致的操作，才能保证饼干的最佳口感。

材料：
低筋面粉 150g
黄油 80g (冷藏状态)
细砂糖 50g
蛋黄 1个
少许盐

步骤：
将冷藏黄油切成小块，与细砂糖一起放入搅拌盆中，用刮刀将其混合均匀。
筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌，以免面粉起筋。
加入蛋黄，继续用刮刀拌匀，直到面团成团。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团充分松弛。
将冷藏好的面团擀成薄片，厚度约为0.3厘米。
用模具压出饼干形状，或者用刀子切成自己喜欢的形状。
将饼干放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，至边缘呈金黄色即可。
将烤好的饼干冷却至室温，备用。

三、 组合与装饰

最后，将制作好的巧克力酱和饼干底组合在一起，完成这款美味的巧克力酱酥饼。

步骤：
将冷却好的饼干底放在盘子上。
用勺子或裱花袋将巧克力酱均匀地涂抹在饼干底上。
根据喜好，可以撒上一些巧克力碎、糖粉或者新鲜水果作为装饰。
冷藏片刻，让巧克力酱凝固，口感更佳。

现在，你已经成功制作出这款令人垂涎的巧克力酱酥饼！ 享受这甜蜜的成果吧！记住，烘焙的乐趣在于享受过程，即使成品并非完美，也能带给你满满的成就感。 尝试不同的巧克力种类，或者在饼干底中加入一些坚果碎，都能创造出属于你自己的独家口味。 分享你的作品，与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！

2025-05-24

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