花椒酱的10种绝妙配方：从家常到惊艳，总有一款适合你！21

花椒，一颗小小的颗粒，却蕴藏着令人惊艳的麻香。用它制作的花椒酱，无论是用来调味还是作为佐料，都能为你的菜肴增添独特的风味。今天，我们将分享10款花椒酱的绝妙配方，从家常简单的到精致复杂的，总有一款适合你的口味和厨艺水平。

一、经典家常花椒酱

这款配方简单易学，适合初次尝试制作花椒酱的朋友。
材料：花椒100g，花生油200ml，盐15g，熟白芝麻10g（可选）

做法：
将花椒用小火慢慢炒香，炒至颜色变深，略微变黑，但不要炒焦。
将炒好的花椒放凉后，用擀面杖擀碎（或用料理机打碎，注意不要打成粉末）。
将花生油倒入锅中，小火加热至温热（不要冒烟）。
将擀碎的花椒放入热油中，浸泡至少30分钟，让花椒的香味充分融入油中。
加入盐，搅拌均匀。
最后加入熟白芝麻，搅拌均匀即可。（可选）
冷却后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

二、香辣花椒酱

喜欢辣味的朋友们，这款香辣花椒酱一定不会让你失望。
材料：花椒50g，干辣椒50g，花生油200ml，蒜末20g，姜末10g，盐10g，白糖5g

做法：
花椒和干辣椒一起小火炒香。
加入蒜末和姜末，继续翻炒至香味溢出。
倒入花生油，小火加热至温热。
将炒好的花椒辣椒混合物浸泡在油中至少30分钟。
加入盐和白糖，搅拌均匀。
冷却后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

三、蒜蓉花椒酱

蒜蓉的加入，让花椒酱更加浓郁香醇。
材料：花椒50g，蒜头100g，花生油150ml，盐10g，鸡精2g（可选）

做法：
花椒小火炒香，擀碎。
蒜头去皮，剁成蒜蓉。
将蒜蓉放入热油中，小火翻炒至金黄色。
加入炒好的花椒碎，盐和鸡精，搅拌均匀。
冷却后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

四、五香花椒酱（以下配方可根据个人喜好调整配料比例）

加入其他香料，让花椒酱更具层次感。
材料：花椒50g, 八角2个, 桂皮1段, 香叶3片, 草果1个, 花生油200ml, 盐适量

做法：类似经典家常花椒酱，只是在炒制花椒前，先将其他香料炒香。

五、藤椒花椒酱（需要新鲜藤椒）

藤椒的清香和花椒的麻香完美融合。
材料：新鲜藤椒100g, 花椒50g, 花生油200ml, 盐适量

做法：类似经典家常花椒酱，但需先将新鲜藤椒和花椒一起炒香。