广西特色酸甜酱：三种配方，满足您的不同需求51

广西，以其独特的地理位置和丰富的物产，孕育出各种风味独特的特色美食。而酸甜酱，作为广西菜肴中不可或缺的灵魂调味品，更是将酸、甜、鲜、辣等多种滋味完美融合，为菜肴增添了无限魅力。 今天，我们将分享三种不同风格的广西酸甜酱配方，满足您对酸甜口味的不同需求，让您在家也能轻松制作出地道广西风味。

配方一：经典款广西酸甜酱（适合大多数菜肴）

这款酸甜酱配方简单易学，味道平衡，适合搭配各种肉类、蔬菜、海鲜等，是日常烹饪的绝佳选择。

材料：
番茄酱：200克
白醋：100克
白糖：80克
冰糖：20克 (可提升甜度和光泽)
清水：50克
盐：5克
蒜蓉：1汤匙
姜末：1汤匙
植物油：1汤匙
辣椒粉：适量（根据个人喜好调整）

步骤：
锅中加入植物油，放入蒜蓉和姜末爆香。
加入番茄酱，翻炒均匀，炒至番茄酱略微变稠。
倒入清水、白醋、白糖、冰糖和盐，搅拌均匀。
小火慢炖15-20分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。
根据个人喜好，加入适量辣椒粉。
关火，冷却后装瓶保存，可冷藏保存7-10天。

配方二：酸辣开胃款广西酸甜酱（适合凉拌菜）

这款酸甜酱更注重酸辣的口感，特别适合凉拌菜肴，能够充分激发菜品的鲜美。

材料：
米醋：150克
白糖：60克
小米辣：5-10个（根据个人喜好调整）
蒜末：2汤匙
姜末：1汤匙
香油：1汤匙
盐：3克
鸡精：2克
熟芝麻：适量

步骤：
小米辣切碎，蒜末和姜末备好。
将米醋、白糖、小米辣、蒜末、姜末、盐、鸡精混合在一个碗中。
搅拌均匀，直至白糖完全溶解。
加入香油和熟芝麻，搅拌均匀。
冷藏保存，可保存5-7天。

配方三：甜香浓郁款广西酸甜酱（适合烧烤或肉类腌制）

这款酸甜酱更注重甜香的口感，适合用于烧烤或肉类腌制，能够使肉类更加鲜嫩多汁，色泽诱人。

材料：
苹果醋：100克
蜂蜜：80克
酱油：50克
番茄酱：50克
洋葱碎：50克
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
五香粉：5克
黑胡椒粉：适量

步骤：
将苹果醋、蜂蜜、酱油、番茄酱混合在一个碗中。
加入洋葱碎、蒜末、姜末、五香粉和黑胡椒粉。
搅拌均匀。
冷藏保存，可保存7-10天。

小贴士：
根据个人口味喜好，可以调整各种调味料的用量。
制作酸甜酱时，建议使用新鲜的食材，味道会更好。
保存酸甜酱时，最好使用干净干燥的玻璃瓶，并冷藏保存。
不同种类的醋会影响最终的口感，可以根据自己的喜好选择不同的醋。

希望以上三种广西酸甜酱配方能为您带来美味的烹饪体验！快来尝试一下，感受广西特色美食的独特魅力吧！

2025-05-29

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