鲍鱼海鲜酱：极致鲜美的美味107

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引言

鲍鱼海鲜酱是一款精致且风味浓郁的酱料，可为您的菜肴增添一层奢华风味。它由鲍鱼、虾和花蛤等优质海鲜制成，融合了大海的鲜美和复杂的鲜味。食材
* 鲍鱼 (大)：1 磅 (500 克)
* 虾（大）：1 磅 (500 克)
* 花蛤：1 磅 (500 克)
* 大蒜：5 瓣，剁碎
* 姜：1 茶匙，磨碎
* 辣椒粉：½ 茶匙
* 酱油：½ 杯子
* 米醋：¼ 杯子
* 糖：¼ 杯子
* 太白粉：1 汤匙，溶于 2 汤匙水中
步骤
1. 清洁海鲜：
- 将鲍鱼从壳中撬出，去除内脏。
- 剥虾，取肉去肠。
- 将花蛤用盐水浸泡 30 分钟，清除沙子。
2. 煮海鲜：
- 在一个大锅中煮沸盐水。
- 加入鲍鱼和虾，煮 3 分钟或直到煮熟。
- 将花蛤加入锅中，煮 1 分钟或直到张口。
- 沥干海鲜，切成小块。
3. 炒酱料：
- 在一个炒锅中，加热少许油。
- 加入大蒜和姜，炒香。
- 加入辣椒粉，翻炒 30 秒。
4. 添加液体：
- 加入酱油、米醋和糖。煮沸。
5. 勾芡：
- 逐渐将溶解的太白粉加入酱料中，边加边搅拌。煮沸，直至酱料浓稠。
6. 加入海鲜：
- 加入煮熟的海鲜，搅拌均匀。
7. 调味：
- 根据个人口味调整酱料的咸味、酸味和甜味。
用法
* 作为刺身或寿司的蘸酱。
* 浇在蒸鱼或海鲜上。
* 拌入面条或米饭中。
* 作为饺子或春卷的沾酱。
储存
* 将鲍鱼海鲜酱放在密闭容器中冷藏。
* 可保存长达 3 天。
小贴士
* 使用新鲜的海鲜可获得最佳风味。
* 根据个人喜好调整辣椒粉的用量。
* 可加入其他蔬菜，例如胡萝卜或青椒，增加口感和营养。
* 酱料可提前制作，并在食用前加热。
结论
鲍鱼海鲜酱是一种可口且多用途的酱料，可为您的菜肴增添令人难忘的鲜美。凭借其简单的步骤和令人垂涎的风味，这款酱料一定会成为您厨房中的必备品。敬请尝试，享受海洋的极致鲜味吧！