萝卜煲仔酱：暖胃养生的冬季必备佳肴354

在寒冷的冬季，没有什么比一碗热气腾腾、营养丰富的萝卜煲仔酱更能驱走寒意，滋补身体了。作为一道经典的广东菜肴，萝卜煲仔酱以其鲜甜的萝卜、醇厚的酱汁和浓郁的米香而著称。

制作萝卜煲仔酱并不复杂，但需要一些耐心和技巧。以下是详细的配方和步骤，让你在家中也能轻松做出这道美味佳肴：

配料：* 白萝卜 1根（约500克）
* 猪肉末 150克
* 干香菇 5朵
* 虾米 20克
* 腐竹 100克
* 煲仔酱 150克
* 生抽 2汤匙
* 老抽 1汤匙
* 冰糖 10克
* 盐 适量
* 香菜 1小把（点缀用）

步骤：

1. 准备食材

* 将白萝卜去皮，切成约1.5厘米厚的块状。
* 干香菇泡发后切成小块。
* 虾米用温水浸泡10分钟后，沥干水分。
* 腐竹用温水泡发后切成小段。

2. 炒制酱料

* 热锅倒入少许油，放入猪肉末翻炒至变色。
* 加入煲仔酱、生抽、老抽、冰糖和少量盐，继续翻炒均匀。
* 加入香菇、虾米和腐竹，翻炒至所有食材吸收酱汁。

3. 加入萝卜

* 将萝卜块放入锅中，翻炒均匀。
* 注入适量清水，没过食材即可。

4. 煲煮

* 大火煮沸后，转中火煲煮约15分钟，或直至萝卜熟透。
* 根据个人口味，可适量调整调料和汤汁的浓稠度。

5. 完成和摆盘

* 撒上香菜末点缀。
* 将萝卜煲仔酱倒入砂锅或煲仔中，热气腾腾上桌。

烹饪小贴士：* 选择新鲜的萝卜，质地会更加脆嫩。
* 猪肉末可以用其他肉类代替，如鸡肉末或牛肉末。
* 煲仔酱的咸度比较高，在加入时要注意适量，以免太咸。
* 萝卜煲仔酱还可以搭配其他食材，如金针菇、莲藕、排骨等。
* 这道菜适合在冬天食用，可以有效驱寒暖胃，滋补身体。

萝卜煲仔酱不仅美味，而且营养丰富。萝卜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。猪肉末提供优质蛋白质，而煲仔酱则具有开胃促消化的作用。再加上香菇、虾米和腐竹，这道菜绝对是一道营养均衡的冬季佳肴。

如果你正在寻找一道既美味又健康的冬季菜肴，那么萝卜煲仔酱绝对是你的不二之选。按照以上配方和步骤，你可以在家轻松做出这道营养丰富的传统广东名菜，温暖你的胃，滋养你的身体。

2024-11-21

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