凉粉酱：10种惊艳口味的自制配方，在家轻松做出夏日美味59

炎炎夏日，没有什么比一碗冰凉爽滑的凉粉更能消暑解渴了。而凉粉的灵魂，无疑就在于那碗恰到好处的酱汁。 一碗好的凉粉酱，能将凉粉的美味提升到另一个层次，从简单的芝麻酱到复杂的复合酱料，都能带来截然不同的味觉体验。今天，我们将分享10种不同口味的凉粉酱配方，助你轻松在家做出令人惊艳的夏日美味。

基础凉粉酱

在开始各种花式凉粉酱之前，我们先来了解一下基础凉粉酱的制作方法，这将成为你后续创作的基石。

材料：
生抽：2汤匙
陈醋：1汤匙
香油：1茶匙
白糖：1茶匙
蒜末：1汤匙
香葱碎：1汤匙
盐：适量

做法：
将所有材料放入碗中。
充分搅拌均匀，至白糖完全融化。
根据个人口味调整盐的用量。
静置片刻，让味道融合更佳。

10种惊艳凉粉酱配方

以下列出10种不同口味的凉粉酱配方，你可以根据自己的喜好选择尝试：

1. 香辣芝麻酱

材料：基础凉粉酱 + 芝麻酱 2汤匙 + 花椒油 1茶匙 + 剁椒 1茶匙

做法：将芝麻酱、花椒油和剁椒加入基础凉粉酱中搅拌均匀即可。

2. 酸甜蒜蓉酱

材料：基础凉粉酱 + 米醋 1汤匙 + 白糖 1.5汤匙 + 蒜末 2汤匙

做法：增加米醋和白糖的比例，并加入更多蒜末，调出酸甜浓郁的口味。

3. 鲜香花生酱

材料：基础凉粉酱 + 花生酱 2汤匙 + 熟芝麻 1汤匙 + 香菜碎 1汤匙

做法：花生酱的浓厚口感与凉粉的爽滑完美融合，撒上熟芝麻和香菜，更添香气。

4. 清爽黄瓜酱

材料：基础凉粉酱 + 黄瓜碎 1/2杯 + 柠檬汁 1茶匙

做法：加入爽口的黄瓜碎和柠檬汁，调出清爽解暑的滋味。

5. 浓郁麻辣酱

材料：基础凉粉酱 + 豆瓣酱 1汤匙 + 花椒粉 1/2茶匙 + 干辣椒碎 1茶匙

做法：豆瓣酱带来浓厚的豆香和咸鲜，花椒粉和干辣椒碎则带来麻辣的刺激感。

6. 复合海鲜酱

材料：基础凉粉酱 + 鱼露 1汤匙 + 虾酱 1/2茶匙 + 葱花 1汤匙

做法：鱼露和虾酱带来鲜美的海鲜味，搭配葱花更显清爽。

7. 香浓咖喱酱

材料：基础凉粉酱 + 咖喱粉 1茶匙 +椰浆 1汤匙

做法：咖喱粉的独特香气，搭配椰浆的浓郁，带来异域风情的美味。

8. 甜蜜草莓酱

材料：基础凉粉酱（减少或去除醋）+ 草莓酱 2汤匙 + 柠檬汁 1/2茶匙

做法：适合偏甜口味的凉粉爱好者，草莓的酸甜与凉粉搭配别有风味。

9. 清新薄荷酱

材料：基础凉粉酱 + 薄荷叶碎 1/4杯 + 青柠汁 1茶匙

做法：薄荷的清凉感与凉粉的爽滑相得益彰，非常适合炎热的夏季。

10. 日式酱油酱

材料：日式酱油 2汤匙 + 味醂 1汤匙 + 芥末 1/2茶匙 + 芝麻油 1茶匙

做法：日式酱油的鲜味与味醂的甜味，再加上芥末的辛辣，带来独特的日式风味。

小贴士： 以上配方仅供参考，您可以根据自己的喜好和口味进行调整，例如增加或减少调味料的用量，添加其他配料，例如花生碎、香菜碎、辣椒碎等等。 尝试不同的搭配，找到属于你自己的完美凉粉酱配方吧！

2025-06-01

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