印度风味海鲜酱：自制美味，点亮你的味蕾357

印度美食因其香料丰富、风味浓郁而远近闻名。而海鲜酱更是印度料理中不可或缺的调味品，它能为菜肴增添鲜味和复杂的风味。如果你想体验印度料理的真谛，不妨尝试自己制作印度风味海鲜酱。以下是简单的分步指南，助你轻松制作这款美味酱汁：## 食材：
* 新鲜或冷冻虾仁 1 磅
* 鱿鱼圈 1 磅
* 扇贝 1 磅
* 洋葱 1 个大洋葱，切丁
* 大蒜 4 瓣大蒜，切碎
* 姜 1 英寸姜，切碎
* 番茄 3 个中等大小的番茄，切块
* 番茄糊 2 汤匙
* 红辣椒粉 1 茶匙
* 姜黄粉 1/2 茶匙
* 孜然粉 1 茶匙
* 小茴香粉 1 茶匙
* 辣椒粉（可选）1/4 茶匙
* 椰子奶 1 罐（13.5 盎司）
* 香菜 1/4 杯香菜，切碎
* 盐和胡椒调味用
## 步骤：
1. 准备海鲜：将虾仁、鱿鱼圈和扇贝解冻（如果使用冷冻海鲜）。用纸巾擦干水分。
2. 制作酱汁基础：在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热油。加入洋葱、大蒜和姜，炒香至软化，约 5 分钟。
3. 加入番茄：加入切块的番茄和番茄糊，炒至番茄变软，约 5 分钟。
4. 添加香料：加入红辣椒粉、姜黄粉、孜然粉、小茴香粉和辣椒粉（如果使用）。炒香，释放出香气，约 1 分钟。
5. 加入海鲜：将准备好的海鲜加入锅中，与香料充分混合。翻炒至海鲜变熟，卷曲，约 5-7 分钟。
6. 加入椰子奶：倒入椰子奶，搅拌均匀。煮沸并调小火，炖煮 10-15 分钟，或直到酱汁变稠。
7. 加入香菜：关火，加入切碎的香菜，搅拌均匀。
8. 调味：根据口味加入盐和胡椒调味。
## 小贴士：
* 对于额外的风味，可以在加入番茄酱之前加入 1 汤匙黄油或酥油。
* 如果你喜欢辣味，可以增加辣椒粉的用量。
* 为了更浓郁的酱汁，可以加入 1/4 杯水。
* 印度海鲜酱可以搭配各种印度菜肴，如烤饼、大饼或米饭。
## 营养信息：
* 每份（1/4 杯）约 200 卡路里
* 脂肪：10 克
* 碳水化合物：20 克
* 蛋白质：15 克
* 钠：500 毫克