家庭自制酱料：10款简单易学的美味秘方321

酱料是烹饪的灵魂，一碗好的酱料能将简单的食材提升到令人惊艳的境界。市售酱料虽然方便，但往往添加剂较多，不如自己动手制作来得健康安心。今天，我们将分享十款简单易学的家庭熬酱配方，让你在家轻松就能做出美味又健康的酱料，为你的餐桌增添更多色彩。

一、基础番茄酱

番茄酱是许多酱料的基础，学会制作基础番茄酱，就能衍生出各种创意酱汁。这道配方简单易学，适合新手尝试。

材料：
新鲜成熟番茄 1kg
洋葱 1个
蒜瓣 3瓣
橄榄油 2汤匙
糖 1汤匙
盐适量
黑胡椒粉少许

做法：
将番茄洗净，去蒂切块；洋葱和蒜瓣切碎。
锅中加入橄榄油，放入洋葱和蒜瓣炒香。
加入番茄块，中小火慢炖，期间不断搅拌，防止粘锅。
炖煮约30-40分钟，直至番茄软烂成糊状。
用料理机或手动搅拌器将番茄糊打成泥。
倒回锅中，加入糖和盐，小火慢煮10-15分钟，使其浓稠。
加入黑胡椒粉调味，即可盛出。

二、香浓蒜蓉酱

蒜蓉酱浓郁的蒜香味，非常适合搭配各种肉类和蔬菜。这道酱料制作简单，只需几分钟就能完成。

材料：
蒜瓣 10瓣
橄榄油 1/4杯
盐适量
黑胡椒粉少许
柠檬汁 1汤匙（可选）

做法：
将蒜瓣去皮，用料理机或研钵捣成蒜蓉。
加入橄榄油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁（可选），搅拌均匀。

三、醇厚花生酱

自己做的花生酱香浓顺滑，没有添加剂，更健康美味。这道配方需要一些耐心，但结果绝对值得。

材料：
花生 2杯
盐适量
蜂蜜或枫糖浆 1-2汤匙（可选）
橄榄油 1汤匙（可选）

做法：
将花生放入烤箱，低温烘烤约10-15分钟，至微微变色。
将烤好的花生放入料理机，加入盐，高速搅拌，直至花生酱顺滑。
根据个人口味，加入蜂蜜或枫糖浆和橄榄油，继续搅拌均匀。

四、甜辣酱

甜辣酱是许多亚洲菜肴的必备酱料，在家自制，可以控制甜度和辣度，更符合个人口味。

材料：
番茄酱 1杯
白糖 1/4杯
米醋 2汤匙
辣椒酱 1-2汤匙（根据个人喜好调整）
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙

做法：
将所有材料放入锅中，中小火加热。
不断搅拌，直至酱汁浓稠。
冷却后装瓶保存。