自制港式面包酱：浓郁醇香，在家轻松制作267

港式面包，那蓬松柔软的口感，搭配上那独特的酱料，绝对是令人难以抗拒的美味。而这其中，面包酱扮演着至关重要的角色，它赋予了港式面包灵魂般的滋味。市面上虽然有许多现成的面包酱，但自己动手制作，不仅能控制食材的品质和用量，更能体验到DIY的乐趣，调制出专属于你的独特口味。今天，我们就来分享一个详细的港式面包酱配方，带你轻松在家制作出浓郁醇香、令人垂涎欲滴的美味酱料！

一、材料准备：

想要制作出正宗的港式面包酱，选材至关重要。以下列出的材料，你可以根据自己的喜好和实际情况进行微调，但记住，好材料才能成就好味道。
黄油： 100克 (建议使用无盐黄油，风味更佳，盐分可根据个人口味后期添加)
细砂糖： 60克 (可根据个人喜好调整甜度，喜欢甜一些可以加到70-80克)
炼乳： 40克 (增添奶香味和粘稠度，如果喜欢更浓郁的奶香，可以适当增加用量)
淡奶油： 50克 (增加顺滑口感和丰富的层次感)
鸡蛋黄： 1个 (增加酱料的粘稠度和色泽，使口感更顺滑)
牛奶： 20克 (增加酱料的润滑度，使口感更细腻)
低筋面粉： 15克 (少量低筋面粉可使酱料更浓稠，避免过于稀薄)
香草精： 少许 (可选，提升酱料的香气，建议用量不超过2-3滴)
盐： 少许 (可选，平衡甜味，根据个人口味调整)

二、制作步骤：

以下步骤清晰明了，即使是烘焙新手也能轻松上手。请仔细阅读并按照步骤进行操作，才能做出美味的港式面包酱。
黄油软化： 将黄油从冰箱取出，放置室温下软化至手指轻轻按压即可留下痕迹的程度。切勿融化。
打发黄油： 将软化的黄油放入干净无水的盆中，用电动打蛋器低速打发至蓬松发白，体积增大。
加入糖分： 缓慢加入细砂糖，继续用电动打蛋器低速打发至糖完全溶解，黄油颜色变浅。
加入炼乳和淡奶油： 加入炼乳和淡奶油，继续低速打发至混合均匀。
加入蛋黄： 加入蛋黄，继续低速打发至完全融合。
加入牛奶和低筋面粉： 将牛奶和低筋面粉混合均匀后，缓慢加入到黄油混合物中，继续低速打发至混合均匀无颗粒状。
加入香草精和盐： 加入少许香草精和盐（可选），搅拌均匀。
过筛（可选）： 为了使酱料更加细腻顺滑，可以将混合好的酱料过筛一次。
装瓶保存： 将制作好的面包酱装入干净无水的容器中，冷藏保存，建议3天内食用完毕，口感最佳。

三、小贴士：
黄油的软化程度非常重要，过硬或过软都会影响打发的效果。建议提前取出黄油软化。
打发黄油的过程中，速度不宜过快，以免黄油油水分离。
低筋面粉可以使酱料更浓稠，但不要加太多，以免影响口感。
香草精是可选的材料，可以根据个人喜好添加。
制作好的面包酱冷藏保存，可以延长保质期，但建议尽快食用，以保证最佳口感。
此配方可根据个人口味调整甜度、奶香味等，例如，喜欢更浓郁的奶香，可以增加炼乳或淡奶油的用量。
除了涂抹面包，这款面包酱还可以用来制作其他甜点，例如蛋糕、曲奇等。

四、结语：

自制港式面包酱的过程虽然简单，但却能带给你满满的成就感和舌尖上的享受。 希望这个配方能帮助你做出美味的港式面包酱，让你在家也能轻松享受到这独特的港式风味。 快来动手试试吧，相信你一定能做出属于你自己的专属美味！

2025-06-02

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