酱香饼油条完美组合：在家轻松制作酥脆美味365

酱香饼和油条，这两种北方街头美食的经典组合，总是让人垂涎欲滴。酥脆的油条蘸着香浓的酱香饼，那份满足感难以言喻。以往只能在街边摊位才能品尝到的美味，现在在家也能轻松复现！这篇食谱将详细讲解酱香饼和油条的制作方法，让你在家就能享受到这份地道风味。

一、香酥油条制作

材料：
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
酵母粉 3克
泡打粉 3克
食盐 3克
温水 150-160克 (根据面粉吸水性调整)
食用油 适量 (炸油条用)

步骤：
将高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、泡打粉和食盐混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。揉面至面团扩展阶段，约需10分钟。 面团应略微有弹性，但不要过度揉捏。
将面团放在温暖处进行发酵，约1-1.5小时，至面团体积膨大至两倍左右。
发酵好的面团取出，轻揉排气，然后擀成约1厘米厚的长方形面片。
用刀将面片切成约2厘米宽的长条。
取两条长条叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下。
锅中倒入适量食用油，烧至七成热 (约180℃)。
将油条坯轻轻放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

小贴士：油条的蓬松程度与面团的发酵程度息息相关，发酵不足会影响油条的口感。 炸制过程中要控制好油温，避免油温过高导致油条外焦里嫩。

二、酱香饼制作

材料：
普通面粉 300克
温水 150-160克 (根据面粉吸水性调整)
食用油 15克
食盐 3克
酱料：甜面酱 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 半汤匙，香油 少许，葱花 少许，芝麻 少许

步骤：
将面粉、温水、食用油和食盐混合均匀，揉成光滑的面团。揉面至面团光滑，约需5分钟。
将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。
将醒发好的面团擀成薄饼，厚度约为0.5厘米。
平底锅烧热，放入饼坯，小火烙至两面金黄。
将烙好的饼切成小块。
将所有酱料混合均匀，淋在饼块上即可。

小贴士：烙饼时火候要掌握好，小火慢烙，才能保证饼皮酥脆。酱料的比例可以根据个人口味进行调整。

三、完美组合：酱香饼配油条

将炸好的香酥油条蘸上香浓的酱香饼，那外酥里嫩，咸香适口的口感，一定会让你欲罢不能！ 您可以根据自己的喜好，在酱料中加入一些辣椒油，增加些许辣味，让口感更加丰富。

结语：

通过这道详细的食谱，相信你已经掌握了酱香饼和油条的制作技巧。 赶快动手试试吧，在家就能轻松享受这道美味的街头小吃，和家人一起分享这份美味和快乐！ 记得根据实际情况调整用料和步骤，祝您制作成功！

2025-06-06

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