剖析麦当劳的巧克力酱秘密：打造美味甜点的终极指南276

巧克力酱是麦当劳甜点中不可或缺的一环，为圣代、麦旋风和苹果派增添了浓郁的巧克力风味。虽然麦当劳对他们的配方保密，但通过仔细分析，我们可以重现这种标志性的美味酱料，尽享在家制作的乐趣。

成分：* 黑巧克力（可可固体含量 70% 或更高）：1 杯（170 克）
* 无盐黄油：1/2 杯（113 克）
* 糖：1/2 杯（100 克）
* 水：1/4 杯（59 毫升）
* 牛奶：1/4 杯（59 毫升）
* 玉米淀粉：1 汤匙（15 克）
* 香草精：1/2 茶匙（2.5 毫升）

说明：1. 在一个中等大小的平底锅或耐热的碗中，将黑巧克力和黄油放入隔水浴中融化。持续搅拌，直至融化均匀。
2. 在一个小碗中，将糖、水、牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，直到没有结块。
3. 将湿材料（糖混合物）加入融化的巧克力中，用中火持续搅拌。混合物会立即开始变稠。
4. 继续搅拌，直至酱汁沸腾并变稠，约 2-3 分钟。
5. 从火上移开，加入香草精。
6. 将酱汁过筛到一个干净的碗中，以去除任何结块。
7. 用保鲜膜覆盖酱汁表面，放置在冰箱中冷藏至少 2 小时，直至酱汁完全冷却并变稠。
8. 食用前，将酱汁从冰箱中取出并搅拌均匀，即可享用。

小贴士：* 使用优质黑巧克力，可可固体含量越高越好，以获得浓郁的巧克力风味。
* 不要过度搅拌酱汁，否则会变得太稠和结块。
* 如果酱汁太稠，可以加入一汤匙牛奶或水。
* 酱汁可以在冰箱中保存长达 1 周。
* 除了麦当劳的甜点外，这种巧克力酱还可用于其他甜点，如冰淇淋、松饼或水果沙拉。

通过遵循这个简单易懂的配方，你可以轻松地在家制作出美味的麦当劳巧克力酱。尽情享受这种甜美酱料，为你的甜点增添一抹特别的巧克力风味。

2024-11-22

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