惊艳味蕾：自制莎莎酱烤鸡，鲜香四溢的完美秘方61

厌倦了千篇一律的烤鸡？想要在家轻松做出餐厅级别的美味？这款莎莎酱烤鸡绝对会惊艳你的味蕾！鲜嫩多汁的鸡肉，搭配酸甜爽口的莎莎酱，香气四溢，令人垂涎欲滴。本食谱将详细指导你制作这道令人难以抗拒的佳肴，无需复杂的技巧，只需简单的食材和步骤，你就能在家轻松复刻这道餐厅级美味。

准备时间： 20 分钟

腌制时间：最少 30 分钟 (建议过夜)

烹饪时间： 45-60 分钟

份量： 4-6 人

一、食材准备

A. 烤鸡部分：
1.5 - 2 公斤全鸡，洗净沥干
2 汤匙橄榄油
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉 1 茶匙辣椒粉 (可选，根据个人喜好调整)
1 茶匙烟熏辣椒粉 (可选，增加烟熏味)
1/2 茶匙洋葱粉
1/2 茶匙大蒜粉

B. 莎莎酱部分：
1 个中等大小的西红柿，切丁
1/2 个中等大小的洋葱，切丁
1/2 杯新鲜芫荽叶，切碎
1 个青柠，取汁
1 个青柠，取皮屑
1 个 jalapeño辣椒 (去籽)，切碎 (可选，根据个人喜好调整辣度)
1/4 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉
1 汤匙橄榄油

二、制作步骤

1. 腌制鸡肉：

将洗净沥干的全鸡放入一个大碗中。加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉（可选）、烟熏辣椒粉（可选）、洋葱粉和大蒜粉，用手或用勺子将调料均匀地涂抹在鸡肉的内外表面。确保鸡肉的各个部位都涂抹到调料。将鸡肉放入冰箱冷藏至少30分钟，建议过夜腌制，使鸡肉更加入味。

2. 制作莎莎酱：

在一个中等大小的碗中，将切丁的西红柿、洋葱、芫荽叶、青柠汁、青柠皮屑、jalapeño辣椒（可选）、盐、黑胡椒粉和橄榄油混合在一起。轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 烤制鸡肉：

将预热烤箱至 200℃ (400℉)。将腌制好的鸡肉放在烤盘上，鸡胸朝上。烤制 45-60 分钟，或者直到鸡肉内部温度达到 74℃ (165℉)。烤制过程中，每隔 15 分钟用勺子将鸡肉自身的汁液淋在鸡肉表面，保持鸡肉湿润。如果你想让鸡皮更酥脆，可以在烤制最后 15 分钟左右，将烤箱温度提高到 220℃ (425℉)。