自制美味大蒜酱面包：简单易学的终极配方365

大蒜酱面包，那令人垂涎欲滴的香气，酥脆的外皮，以及软糯可口的面包内芯，混合着浓郁的大蒜香气，简直是完美的开胃菜、配菜，甚至是独立的主食！ 许多餐厅都将它作为招牌菜，但其实，在家制作这款美味佳肴比你想象的要容易得多。这篇食谱将带你一步一步地学习如何制作出令人惊艳的大蒜酱面包，保证让你从此告别餐厅的高价，在家也能轻松享用这道美味。

本食谱将涵盖从面包制作到酱料调制的全部过程，并提供一些小技巧，帮助你做出最完美的大蒜酱面包。准备好你的烘焙工具，让我们开始吧！

一、面包部分：

首先，我们需要制作美味的面包基础。你可以选择使用自己喜欢的面包配方，或者按照以下步骤制作一个简单易学的版本：

材料：

* 高筋面粉 500克
* 温水 (约30-35℃) 300毫升
* 即发干酵母 7克
* 细砂糖 20克
* 盐 5克
* 橄榄油 2汤匙

步骤：

1. 激活酵母: 在温水中加入细砂糖，搅拌至溶解，然后加入酵母，静置5-10分钟，待酵母完全激活，表面出现泡沫。
2. 混合面团: 将激活的酵母水倒入面粉中，加入盐和橄榄油，用手或厨师机揉成光滑的面团。揉面时间约为8-10分钟，直到面团光滑有弹性。
3. 第一次发酵: 将面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1-1.5小时，或直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
4. 整形: 将发酵好的面团轻轻按压排出空气，然后擀成一个长方形或圆形的面饼。
5. 第二次发酵: 将整形好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约30-45分钟，直到面团再次膨胀。
6. 烘烤: 预热烤箱至200℃，将面团放入烤箱中烘烤20-25分钟，或直到面包表面金黄酥脆。烘烤时间取决于烤箱的实际温度，请随时观察面包的颜色。
7. 冷却: 将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。

二、大蒜酱部分：

接下来，让我们来制作这款面包的灵魂——浓郁的大蒜酱。

材料：

* 黄油 100克 (软化)
* 大蒜 4-5瓣 (去皮切碎)
* 帕玛森奶酪 50克 (磨碎)
* 欧芹 2汤匙 (切碎)
* 盐 1/2 茶匙
* 黑胡椒粉 1/4 茶匙
* 柠檬汁 1汤匙 (可选)

步骤：

1. 混合酱料: 在一个碗中，将软化的黄油、切碎的大蒜、磨碎的帕玛森奶酪、切碎的欧芹、盐、黑胡椒粉和柠檬汁 (如果使用)混合在一起。用勺子或手动搅拌器充分搅拌均匀，直到所有材料混合在一起。
2. 涂抹酱料: 将冷却至室温的面包横向切开，不要切断，留下面包底部相连。然后将大蒜酱均匀地涂抹在面包的切面上。
3. 烘烤 (可选): 为了让大蒜酱更好地融合，并使面包更加酥脆，你可以将涂抹好酱料的面包再次放入预热至180℃的烤箱中烘烤5-7分钟。

三、小贴士与建议：

以下是一些小贴士，帮助你做出更完美的大蒜酱面包：* 面包的种类: 你可以使用任何你喜欢的面包，比如法棍、长棍面包或圆面包。
* 大蒜的用量: 根据你的喜好调整大蒜的用量，如果你喜欢更浓郁的大蒜味，可以适当增加大蒜的用量。
* 其他香料: 你可以根据自己的口味添加其他香料，例如罗勒、百里香或迷迭香。
* 奶酪的选择: 除了帕玛森奶酪，你也可以使用其他类型的奶酪，例如切达奶酪或马苏里拉奶酪。
* 保存: 剩余的大蒜酱面包可以保存在密封容器中，冷藏保存3-4天。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的大蒜酱面包！ 享受你的烘焙时光，并分享你的作品吧！

2025-06-10

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