十三香调料配方：香飘十里的秘诀220

十三香是中华美食中不可或缺的调味品，以其独特的香气和鲜味而著称。如果您想在家制作正宗的十三香，了解其配方比例至关重要。以下是精确的十三香调料配方，供您参考：

十三香调料配方比例
花椒：25 克
八角：15 克
桂皮：10 克
小茴香：10 克
大茴香：10 克
丁香：5 克
白芷：5 克
草果：5 克
良姜：5 克
肉桂：5 克
香叶：5 克
沙姜：5 克
山奈：5 克

制作步骤

1. 将所有香料放入干净的锅中，用小火慢炒。

2. 炒至香料变色并发出浓郁的香气。

3. 将炒好的香料磨成粉末，然后过筛。

4. 将过筛后的粉末装入密闭容器中保存。

小贴士* 为了获得最佳风味，建议使用新鲜的香料。
* 炒香料时，请密切注意火候，避免烧焦。
* 如果没有合适的磨粉机，可以使用研钵和杵来研磨香料。
* 自制十三香的保质期约为 6 个月。

十三香的用途* 十三香广泛用于各种中式菜肴中，例如红烧、卤味、汤和火锅。
* 它可以为菜肴增添丰富的香气和鲜味。
* 十三香还具有开胃、消食、化痰的功效。

掌握十三香调料配方比例是制作正宗中式美食的关键。通过遵循本配方，您可以在家中轻松制作香气四溢的十三香，为您的菜肴增添无限风味和营养。

2024-11-09

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