【自制秘笈】袋装红烧排骨调料配方，还原餐厅美味404

红烧排骨，色泽红亮诱人，肉质软糯可口，是餐桌上备受喜爱的美食佳肴。市面上袋装红烧排骨调料固然方便快捷，但往往味道一般，添加剂过多。不妨尝试自己动手制作红烧排骨调料，不仅健康美味，还能根据个人口味进行调整。

自制袋装红烧排骨调料配方所需材料：
* 白糖：100g
* 老抽：50g
* 生抽：50g
* 蚝油：30g
* 料酒：20g
* 盐：10g
* 黑胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉放入干净的碗中。
2. 用筷子或勺子将所有材料搅拌均匀，直到形成浓稠的酱汁。
3. 将酱汁倒入干净的密封袋中，挤出空气，密封好。
使用方法：
1. 将排骨洗净沥干，放入密封袋中。
2. 倒入自制的红烧排骨调料，充分按摩排骨，确保每块排骨都均匀裹上调料。
3. 密封好密封袋，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，或过夜更入味。
4. 腌制完成后，将其取出会锅中，中火翻炒至排骨变色。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30-45分钟，或直至排骨软嫩。
6. 最后大火收汁，即可出锅享用。

Tips：* 加入适量的老抽可以增加排骨的色泽，注意不要过多以免发苦。
* 蚝油可以提鲜，使其味道更加鲜美。
* 根据个人口味调整调味品的用量，喜好甜口可以增加白糖的用量，喜欢咸口可以增加盐的用量。
* 腌制时间越长，排骨越入味。建议至少腌制2小时，或过夜。
* 红烧排骨适合搭配米饭、馒头等主食，也可以根据喜好配上青菜或腐竹。

自制红烧排骨调料的优点：* 健康无添加：自制调料不含防腐剂、色素等添加剂，吃得更放心。
* 口味可调：可以根据个人喜好调整调味品的用量，定制符合自己口味的红烧排骨。
* 成本低廉：自制调料的成本远低于市售的袋装调料，经济实惠。
* 简单易操作：制作过程简单易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。

2024-12-03

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