解锁家庭厨房：15款必备调料配方及创意应用77

拥有一个充满香气的厨房，是烹饪快乐的源泉。而这一切都离不开合适的调料。比起购买现成的调料，自己动手制作不仅能控制用料的品质和健康，更能根据个人口味进行调整，创造属于你自己的专属味道。本文将分享15款简单易学的家庭厨房调料配方，从基础的盐焗粉到风味独特的香料油，帮你轻松提升菜品档次，让你的厨艺更上一层楼。

基础篇：掌握厨房基调

1. 万能盐焗粉：将粗海盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、小茴香粉等按照10:2:2:1:1的比例混合均匀。此款盐焗粉适用于烤肉、烤鱼、煎鸡等，能提升食材的鲜味和香味，并带来丰富的层次感。可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣味重的朋友可以适当增加。

2. 香草混合粉：罗勒、百里香、迷迭香、欧芹等香草按等比例混合，风干或低温烘干后研磨成粉。此款香草粉适合搭配意面、披萨、汤类、烤肉等，能增添食物的芬芳和优雅气息。建议根据菜品选择合适的香草组合。

3. 五香粉：花椒、八角、桂皮、丁香、茴香等香料按个人喜好比例混合，研磨成粉。适合卤肉、炖肉、制作包子馅料等，赋予菜品浓郁的中国特色香味。

进阶篇：提升菜品层次

4. 辣椒油：干辣椒段放入热油中浸泡至颜色变深，捞出辣椒段，留下红亮香辣的辣椒油。加入少许花椒、芝麻、葱花等提味。用途广泛，可用于拌面、凉菜、火锅等。

5. 黑椒汁：黑胡椒粒、蒜末、香醋、橄榄油、盐混合，搅拌均匀后静置一段时间，让味道充分融合。适合搭配牛排、鸡肉、鱼类等，增添浓郁的胡椒香气。

6. 香料盐：海盐、黑胡椒碎、迷迭香碎、蒜粉等混合，研磨成粗颗粒。用于烤制各种肉类、海鲜，能提升食材的鲜味和香味，并带来独特的口感。

7. 蒜蓉酱：蒜蓉、香油、酱油、白糖、醋混合，搅拌均匀即可。适合拌凉菜、蘸点心，带来浓郁蒜香和鲜甜滋味。

创意篇：探索独特风味

8. 柠檬香草油：橄榄油、柠檬皮屑、新鲜香草（如罗勒、百里香）混合，静置几周，让香草的香味融入油中。用于沙拉、烤鱼、面包等，增添清爽的柠檬香草风味。

9. 孜然辣椒油：将孜然粉、辣椒粉、花椒粉等混合，再加入热油浸泡，制成香辣的孜然辣椒油。适合拌面、烤肉，带来浓郁的西北风味。