老中药调料配方大全，激发舌尖上的中医养生160

中药调料作为我国烹饪文化中不可或缺的一部分，不仅能够提升菜肴的色香味，更有着悠久的养生保健历史。本配方表汇集了15种经典老中药调料配方，融合中医学养生理念，为您的烹饪增添健康与美味。

1. 花椒粉* 花椒 100g
* 研磨成细粉

花椒粉具有温中散寒、止痛除湿的功效，可用于调味肉类、鱼类等菜肴，提升鲜味，驱除腥气。

2. 五香粉* 花椒粒 50g
* 八角 50g
* 桂皮 20g
* 丁香 10g
* 白芷 10g
* 茴香 10g
* 研磨成细粉

五香粉芳香浓郁，有健胃开脾、温中散寒的功效，广泛应用于卤味、熟食等调味，增添风味。

3. 十三香* 花椒 100g
* 大茴香 50g
* 小茴香 30g
* 桂皮 20g
* 丁香 10g
* 砂仁 10g
* 草果 10g
* 豆蔻 5g
* 香叶 5g
* 白芷 5g
* 肉桂 5g
* 陈皮 5g
* 研磨成细粉

十三香风味独特，有健脾益气、温中散寒的功效，特别适合烹饪红烧肉、卤味等重口味菜肴。

4. 孜然粉* 孜然 100g
* 研磨成细粉

孜然粉气味浓郁，有开胃健脾、消炎解毒的功效，常用于烤肉、烧烤等料理中，增添风味，去腥除油。

5. 辣椒粉* 辣椒 100g
* 研磨成细粉

辣椒粉辛辣温热，有开胃健脾、活血化瘀的功效，广泛应用于川菜、湘菜等菜肴中，增添辣味，刺激食欲。

6. 姜粉* 生姜 100g
* 风干研磨成细粉

姜粉温辛解表，有发汗散寒、消炎镇痛的功效，常用于汤水、药膳中，调味解腻，驱寒保暖。

7. 蒜粉* 大蒜 100g
* 风干研磨成细粉

蒜粉辛辣杀菌，有消炎解毒、健胃提神的作用，可用于烹制凉拌菜、调味料等，增添风味，杀菌消毒。

8. 白胡椒粉* 白胡椒粒 100g
* 研磨成细粉

白胡椒粉辛温祛寒，有温中散寒、缓解腹痛的功效，适合烹饪汤水、火锅等菜肴，驱寒暖胃，提味增香。

9. 黑胡椒粉* 黑胡椒粒 100g
* 研磨成细粉

黑胡椒粉辛辣温热，有驱风健胃、消食化积的功效，常用于牛排、烧烤等料理中，增添辣味，促进消化。

10. 肉桂粉* 肉桂皮 50g
* 研磨成细粉

肉桂粉辛温补阳，有温补气血、调理脾胃的功效，常用于炖煮肉类、甜品等，提味增香，温补身体。

11. 丁香粉* 丁香 50g
* 研磨成细粉

丁香粉辛温芳香，有温中散寒、止呕消胀的功效，常用于烹制卤味、肉汤等，增添香气，开胃健脾。

12. 八角粉* 八角 50g
* 研磨成细粉

八角粉辛温芳香，有温中健胃、理气止痛的功效，常用于炖煮肉类、煲汤等，增添香气，去除异味。

13. 砂仁粉* 砂仁 50g
* 研磨成细粉

砂仁粉辛温芳香，有温中健胃、理气化痰的功效，常用于烹制甜品、药膳等，增添香气，健脾开胃。

14. 草果粉* 草果 50g
* 研磨成细粉

草果粉辛温芳香，有温中健胃、理气化痰的功效，常用于炖煮肉类、煲汤等，增添香气，去除异味。

15. 香叶粉* 香叶 50g
* 研磨成细粉

香叶粉辛温芳香，有理气健胃、温中止痛的功效，常用于烹制肉类、鱼类等菜肴，增添香气，去腥提味。

以上这些老中药调料配方，既能提升菜肴的色香味，也能发挥中医养生保健的作用。使用时请根据个人体质和菜肴特点酌情添加，让您的烹饪既美味又健康。

2024-11-28

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