台湾香肠的秘传调料配方，打造令人垂涎的台式美味172

台湾香肠，以其浓郁的香气和鲜嫩多汁的口感，深受各地食客的喜爱。本文将独家揭秘台湾香肠的调料秘方，助您在家也能做出令人垂涎的正宗台式香肠。

秘传调料配方

材料：
五香粉：1大匙
盐：1大匙
糖：1大匙
米酒：1/4杯
酱油：1/4杯
芝麻油：1/4杯
蒜末：1茶匙
姜末：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙

制作方法：
将所有材料放入一个大碗中，充分搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。

腌制后的处理

材料：
猪绞肉：500克
猪肠衣：适量

制作方法：
将腌制好的香肠调料加入猪绞肉中，充分搅拌均匀。
将猪肠衣冲洗干净，套在香肠灌肠器上。
将猪绞肉灌入肠衣中，长度随意，用绳子分段扎紧。
将灌好的香肠刺孔放气，避免爆裂。

烹饪方法

您可以选择以下几种烹饪方式：
蒸制：将香肠放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
烘烤：预热烤箱至180°C，将香肠放入烤盘中，烘烤30-40分钟，或直至熟透。
煎炒：中火加热锅子，放入香肠，煎至表面金黄酥脆。

贴士：
选择肥瘦相间的猪绞肉，口感更佳。
腌制时间越长，香肠的風味越濃郁。
烹饪时火候要适中，避免香肠过焦或爆裂。
食用时可搭配芥末酱、蒜蓉酱或辣椒酱，风味更豐富。

按照本配方，您就能在家轻松制作出正宗的台湾香肠。其浓郁的香气和鲜嫩多汁的口感，定会让您回味无穷。

2024-11-30

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