肠粉调料配方大全：在家做出正宗美味的肠粉103

肠粉是一道经典的广东美食，以其嫩滑爽口、酱汁浓郁而闻名。要想做出正宗美味的肠粉，掌握调料配方至关重要。本文将为您提供完整的肠粉调料配方大全，助您轻松在家制作出令人垂涎三尺的肠粉盛宴。

经典豉油酱汁配方：* 生抽：4汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白砂糖：1汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 花生油：1汤匙
* 清水：1/4杯

做法：将所有材料放入小锅中，加热并搅拌至白砂糖溶解。煮沸后转小火，煮约1分钟，即可关火备用。

香辣酱汁配方：* 辣椒酱：2汤匙
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白砂糖：1汤匙
* 米醋：1汤匙
* 花生油：1汤匙
* 清水：1/4杯

做法：将辣椒酱、生抽、老抽、白砂糖、米醋和清水放入小锅中，加热并搅拌均匀。煮沸后关火，加入花生油即可。

肉沫酱汁配方：* 猪肉末：100克
* 葱：1根
* 姜：1小块
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白砂糖：1汤匙
* 蚝油：1汤匙
* 水淀粉：1汤匙
* 花生油：1汤匙

做法：将葱和姜切末，热锅倒油，加入葱姜末爆香。加入猪肉末翻炒至变色，倒入生抽、老抽、白砂糖和蚝油。加入少量清水，煮沸后转小火，煮约5分钟。最后加入水淀粉勾芡即可。

蒜蓉酱汁配方：* 大蒜：5瓣
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白砂糖：1汤匙
* 米醋：1汤匙
* 香油：1汤匙

做法：将大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中。加入生抽、老抽、白砂糖、米醋和香油，搅拌均匀即可。

香菇酱汁配方：* 香菇：5朵
* 叉烧酱：2汤匙
* 生抽：1汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白砂糖：1汤匙
* 水：1/4杯

做法：将香菇洗净，切成薄片。热锅倒油，加入香菇翻炒至出水。加入叉烧酱、生抽、老抽、白砂糖和水，煮沸后转小火，煮约5分钟即可。

小贴士：
调整酱汁的口味：您可以根据自己的喜好调整酱汁的咸度、甜度和辣度。
添加其他调味料：您可以根据自己的口味添加其他调味料，例如芝麻油、鸡粉或葱花。
酱汁的浓稠度：通过调整水淀粉的用量，可以控制酱汁的浓稠度。
保存酱汁：酱汁可提前制作，并冷藏保存。食用前加热即可。

有了这些全面的肠粉调料配方，您就可以轻松在家制作出令人惊叹的肠粉料理，让您的味蕾尽情享受广东美食的美味。

2024-11-30

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