热拉查辣椒酱配方：在家调制你的香辣酱281

热拉查辣椒酱是一种深受喜爱的辣酱，以其浓郁的风味和辣味而闻名。虽然市面上有很多商业化的热拉查辣椒酱，但制作你自己的热酱汁是一种非常有趣且有益的体验。本配方将指导你完成制作美味可口热拉查辣椒酱的每一步。

配料* 24 个新鲜红辣椒，去籽切块（约 2 磅）
* 6 瓣大蒜，剁碎
* 1 茶匙盐
* 1 杯白醋
* 1/2 杯水
* 2 汤匙黑胡椒粒
* 1 茶匙孜然
* 1/2 茶匙小茴香
* 几个芫荽籽

说明1. 准备辣椒：将辣椒去籽切块。戴上手套以保护你的皮肤，因为辣椒籽和薄膜会刺激皮肤。
2. 制作糊状：将辣椒块、大蒜和盐放入食品加工机或搅拌机中。搅拌至糊状。
3. 加入醋和水：将白醋和水倒入糊状物中。搅拌均匀。
4. 煮沸：将混合物倒入一个大锅中。用中火煮沸，不时搅拌。
5. 加入香料：一旦混合物沸腾，加入黑胡椒粒、孜然、小茴香和芫荽籽。
6. 小火慢炖：将热量调至低，并炖 20-30 分钟，或直到酱汁变稠且风味浓郁。
7. 打浆：将酱汁倒入搅拌机中并打至顺滑。
8. 调味：根据需要添加额外的盐或醋以调节风味。
9. 储存：将热拉查辣椒酱倒入消毒过的玻璃瓶中。在冰箱中最多可储存 6 个月。

提示* 如果你想要更辣的酱汁，请使用更辣的辣椒，例如哈瓦那辣椒或苏格兰帽子辣椒。
* 如果酱汁太辣，可添加额外的醋。
* 如果你喜欢烟熏味，可在炖酱汁时添加 1/2 茶匙烟熏辣椒粉。
* 热拉查辣椒酱非常适合搭配墨西哥卷饼、玉米片、披萨和鸡翅。

自己制作热拉查辣椒酱不仅是一种有趣且有益的体验，而且还可以让你完全控制辣度和风味。通过遵循本配方，你一定会制作出美味可口的热酱汁，为你所有的辣味菜肴增添风味和刺激。

2024-11-09

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