掉渣饼的黄金调料配方，让你的饼酥脆可口掉满渣123

掉渣饼，作为一种流行的传统小吃，因其酥脆可口的口感和满口的芝麻香气而深受喜爱。而调味料作为掉渣饼的灵魂，更是决定了饼的风味。本文将为您精心奉上掉渣饼的黄金调料配方，助您轻松做出香脆无比、掉渣满地的美味。

调料成分（一人份）：* 普通面粉：50 克
* 清水：15 毫升
* 白芝麻：20 克
* 花椒粉：2 克
* 五香粉：1 克
* 盐：1 克
* 鸡精：1 克
* 食用油：适量

制作步骤：1.

将面粉倒入干净的碗中，加入清水，将其搅拌成絮状。2.

揉搓成光滑的面团，用保鲜膜包裹后醒发 30 分钟。3.

将白芝麻放入炒锅中，小火翻炒至微微发黄。4.

将炒好的白芝麻放入研磨机中，研磨成芝麻粉。5.

将芝麻粉、花椒粉、五香粉、盐和鸡精放入碗中，加入适量食用油，搅拌均匀。6.

取出醒发好的面团，将其擀成薄片，均匀地涂抹上调味料，卷起来后切成小块。7.

在平底锅中加入适量食用油，放入切好的掉渣饼，小火煎至两面金黄酥脆即可出锅享用。

小贴士： * 面粉的吸水性不同，因此水的用量可能需要根据实际情况进行调整。
* 揉面时不要过度，否则面团会变硬，影响酥脆度。
* 白芝麻炒制时不要炒焦，否则会发苦。
* 调味料的比例可以根据个人口味进行微调。
* 煎饼时不要用大火，以免外焦内生。
* 刚出锅的掉渣饼酥脆可口，要趁热食用。

2024-12-01

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