呷哺呷哺酱料配方：在家也能享受美味涮肉209

呷哺呷哺，作为深受食客喜爱的火锅连锁餐厅，其秘制酱料备受追捧。今天，我们就来揭秘呷哺呷哺酱料的配方，让在家也能享受令人垂涎的美味涮肉体验。

芝麻酱

芝麻酱是呷哺呷哺酱料的关键成分，为酱料提供香醇浓郁的基底。

材料：
白芝麻 100 克
香油 20 毫升
盐 1 茶匙

制作方法：
将白芝麻放入平底锅中，小火翻炒至金黄色，注意不要炒糊。
将炒好的白芝麻放入料理机中，加入香油和盐，打至细腻顺滑。

沙茶酱

沙茶酱为酱料带来浓郁的香辛味，提升涮肉的风味。

材料：
沙茶酱 50 克
水 20 毫升

制作方法：
将沙茶酱放入小碗中，加入水，搅拌均匀，至糊状。

香葱香菜末

香葱香菜末为酱料增添清新香气，提味解腻。

材料：
香葱 5 根
香菜 5 根

制作方法：
将香葱和香菜洗净，沥干水分。
将香葱和香菜切成细末。

辣椒油

辣椒油为酱料带来辛辣感，满足嗜辣者的味蕾。

材料：
干辣椒 10 克
食用油 50 毫升

制作方法：
将干辣椒剪成小段。
锅中倒入食用油，烧热。
放入干辣椒，小火炸至香脆。
将炸好的辣椒油连同辣椒段一起捞出。

酱料调配

将以上所有材料混合调配，即可得到美味的呷哺呷哺酱料。

材料：
芝麻酱 2 汤匙
沙茶酱 1 汤匙
香葱香菜末 1 汤匙
辣椒油 少许（根据个人喜好调整）
生抽 适量
醋 适量

制作方法：
将芝麻酱、沙茶酱、香葱香菜末、辣椒油放入碗中。
加入少许生抽和醋，根据个人口味调整咸淡和酸度。
搅拌均匀，即可享用。也可根据个人喜好加入其他调味料，如香油、葱蒜末等。

Tips
建议使用白芝麻，黑芝麻的味道会比较重，影响酱料的风味。
炒芝麻时注意火候，以免炒糊发苦。
沙茶酱的用量可以根据个人喜好调整，喜欢浓郁口味的可以多加一些。
辣椒油的辛辣度可以根据个人承受能力调整，不敢吃辣的可以省略。
酱料调配时，注意咸淡和酸度的平衡，以免影响涮肉的口感。

学会了呷哺呷哺酱料的配方，在家也能轻松享受美味涮肉盛宴。快动手制作，品尝这令人垂涎的独特风味吧！

2024-11-10

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