自制风味浓郁的辣椒芝麻火锅调料230

寒冷的夜晚里，没有什么比一碗热腾腾的火锅更令人满足的了。辣椒芝麻火锅调料是一种经典的火锅蘸酱，以其辛辣和浓郁的风味而闻名。虽然市面上有许多预先制作的辣椒芝麻火锅调料，但没有什么是比自己制作的新鲜调料更美味的了。本文将提供一个简单的分步配方，指导您制作自己的辣椒芝麻火锅调料，让您的火锅盛宴更上一层楼。

配料：* 去核红辣椒 10 根
* 白芝麻 1/4 杯
* 花椒粉 1 汤匙
* 八角 3 颗
* 桂皮 1 根
* 姜 1 块（约 50 克）
* 蒜 3 瓣
* 植物油 1/4 杯
* 生抽 1/4 杯
* 老抽 1 汤匙
* 醋 1 汤匙
* 糖 1 汤匙
* 盐 1/2 茶匙

制作步骤：1. 准备辣椒：将红辣椒切成小块，去除辣椒籽以减少辣度。
2. 炒芝麻：在平底锅中用中火加热白芝麻。不断搅拌，直到芝麻变成金黄色并散发出坚果香气。
3. 炒香料：加入花椒粉、八角、桂皮、姜末和蒜末。翻炒约 1 分钟，或直到香料释放出香味。
4. 爆香辣椒：加入切好的红辣椒，翻炒 2-3 分钟，或直到辣椒变软。
5. 添加液体：倒入生抽、老抽、醋和糖。搅拌均匀，煮沸。
6. 小火慢煮：将火调小，盖上锅盖，小火慢煮 15-20 分钟，或直到调料变浓稠。
7. 加入炒芝麻：加入炒好的白芝麻，搅拌均匀。
8. 调味：根据自己的口味加入盐。
9. 冷却保存：待调料冷却后，将其转移到密封容器中。在冰箱中可保存长达 1 周。

小贴士：* 对于更辣的调料，可以使用更多红辣椒或添加一些辣椒粉。
* 如果没有花椒粉，可以使用等量的花椒粒。
* 可以根据自己的喜好调整醋和糖的用量。
* 调料可以提前制作并冷藏，以方便使用。

总结：辣椒芝麻火锅调料是一款美味且百搭的蘸酱，可以为您的火锅盛宴增添风味和辛辣味。使用本文中提供的简单分步配方，您可以在家中轻松制作自己的调料。自己制作调料不仅味道更好，而且还能控制辣度和风味，以满足您的个人喜好。因此，下次您享用火锅时，不妨尝试一下这款自制的辣椒芝麻火锅调料，体验真正的火锅美味。

2024-12-03

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