夜市麻辣串秘制调料配方大公开：在家也能做出街边美味272

麻辣串是夜市上备受欢迎的小吃，外酥里嫩，麻辣鲜香，让人欲罢不能。今天，我们就为大家揭秘夜市麻辣串的秘制调料配方，让你在家也能做出媲美街边小吃的美味。

麻辣串调料配方

食材：

* 辣椒粉 50g
* 花椒粉 20g
* 孜然粉 15g
* 盐 10g
* 白糖 10g
* 大蒜粉 5g
* 洋葱粉 5g
* 鸡精 5g
* 香菜末 10g
* 色拉油 200ml

步骤：

1. 将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、大蒜粉、洋葱粉、鸡精放入碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入色拉油，边加边搅拌，至调料呈糊状。
3. 加入香菜末，搅拌均匀。

制作麻辣串

食材：

* 鸡肉串、羊肉串、蔬菜串 等
* 食用油 适量
* 麻辣串调料 适量

步骤：

1. 将食材串成串。
2. 起锅烧油，将食材串放入锅中煎炸。
3. 炸至食材外皮金黄酥脆后，捞出沥油。
4. 将秘制麻辣串调料涂抹在食材串上，即可享用。

美味秘诀* 选用新鲜的食材，口感更佳。
* 油炸时间不宜过长，以免食材内部水分流失，影响口感。
* 秘制麻辣串调料的比例可根据个人口味调整。
* 喜欢辛辣口味的，可以多加辣椒粉和花椒粉。
* 喜欢微甜口味的，可以多加白糖。

小贴士* 若没有香菜末，可以用其他香料替代，如小葱末或芹菜末。
* 麻辣串调料也可以用来调味凉拌菜、烧烤等其他美食。
* 调制好的麻辣串调料可以冷藏保存。

掌握了这份秘制麻辣串调料配方，你就可以在家轻松做出媲美夜市小吃的麻辣串。快来尝试吧，让舌尖感受这一份诱人的麻辣鲜香！

2024-12-03

---

上一篇：神武调料配方：点亮味蕾，激发料理之魂

下一篇：万能葱姜蒜调味料：居家烹饪的秘密武器