简易面汤调料配方：提升汤面风味的不二之选265

面汤是日式料理中不可或缺的灵魂，其鲜美可口的滋味让人回味无穷。然而，对于忙碌的现代人来说，制作正宗的面汤可能耗时费力。为了满足这一需求，本文将介绍一种简单易行的面汤调料配方，让您在家也能轻松调制出正宗的面汤风味。

材料
柴鱼片 150 克
干香菇 10 克
昆布 1 片
水 4 碗（约 1 升）
酱油 100 毫升
料酒 50 毫升
味醂 50 毫升
盐 适量

制作步骤1. 浸泡海味：将柴鱼片、干香菇和昆布放入一个大碗中，倒入水浸泡约 30 分钟。
2. 煮沸：将浸泡过的海味和水倒入大汤锅中，大火煮沸。
3. 去除浮沫：煮沸后，表面会出现浮沫。用勺子撇除这些浮沫，以保持汤汁清澈。
4. 慢火熬煮：浮沫撇净后，转小火慢煮 30 分钟。
5. 过滤汤汁：将熬好的汤汁通过滤网过滤到另一个干净的汤锅中。弃掉过滤掉的残渣。
6. 调味：向过滤好的汤汁中加入酱油、料酒、味醂和盐，根据自己的口味调味。
7. 保存：将调味好的面汤倒入密封容器中，放入冰箱冷藏。最多可保存 5 天。

使用说明

使用时，根据需要取用适量面汤调料，稀释后即可制作出鲜美的面汤。稀释比例可根据个人喜好调整。例如，1:1 稀释比例可制成浓郁的面汤，而 1:2 稀释比例则可制成清淡的面汤。

小贴士
使用高质量的海味材料，如产自北海道或九州的柴鱼片，以确保汤汁的鲜美。
浸泡海味的时间不宜过短，以免风味不足。浸泡时间过长则会使汤汁发苦。
过滤汤汁时，用细滤网过滤以去除所有杂质。
还可以根据个人喜好添加其他调味料，如葱花、姜片或白胡椒粉。

这款简单面汤调料配方，既保留了传统面汤的鲜美，又便于操作。无论是制作拉面、乌冬面还是荞麦面，都能轻松提升汤面的风味和层次。有了这个配方，你可以在家轻松享受正宗的面汤，为你的面条盛宴锦上添花。

2024-12-03

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