红烧土豆排骨：家庭厨房必备的家常菜109

红烧土豆排骨是一道經典的家常菜，美味可口，老少皆宜。它通常與米飯搭配享用，是忙碌家庭的快速简便晚餐选择。

配料（4人份）* 排骨 500 克
* 土豆 6 个
* 姜片 10 片
* 大蒜瓣 5 瓣
* 八角 2 个
* 桂皮 1 块
* 花椒 10 粒
* 生抽 3 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 蚝油 2 汤匙
* 料酒 2 汤匙
* 冰糖 适量

步骤
准备 排骨和土豆：将排骨焯水去浮沫，撈出洗净。土豆去皮切滚刀块。
煸炒香料：热锅倒油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
翻炒排骨：放入排骨翻炒至表面变色。
加入调味料：倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。
加水焖煮：加水没过排骨，大火煮沸后转小火焖煮 40 分鐘，或直至排骨软烂。
加入土豆：倒入土豆块，翻炒几下。
继续焖煮：加水没过土豆，大火煮沸后转小火焖煮 15 分鐘，或直至土豆软糯。
撒冰糖调味：加入适量冰糖调味，翻炒均匀。
收汁摆盘：大火收汁，然后将红烧土豆排骨盛入盘中。

烹饪技巧* 焯水排骨可以去除腥味。
* 煸炒香料可以激发出香味。
* 焖煮的时间可以根据排骨的软嫩程度调整。
* 可以根据个人口味调整调味料的用量。
* 搭配米饭食用，美味可口。

营养信息

红烧土豆排骨热量较高，但同时富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素。适量食用可以补充营养，但也要注意控制摄入量。

结语

红烧土豆排骨是一道美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。按照以上的步骤，相信您也可以轻松制作出令人垂涎欲滴的红烧土豆排骨，为家人和朋友献上这道充满爱意的料理。

2024-12-04

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