商用牛肉火锅调料配方大公开，让你火锅店生意火爆38

牛肉火锅是深受大众喜爱的美食，而调料是火锅的灵魂所在。今天，我们就来公开一个商用牛肉火锅调料配方，让你的火锅店生意火爆。

配料：* 牛肉高汤 1000ml
* 豆瓣酱 500g
* 辣椒粉 200g
* 花椒粉 100g
* 八角 5颗
* 桂皮 2块
* 香叶 5片
* 丁香 10个
* 草果 5个
* 陈皮 3片
* 姜 100g
* 蒜 50g
* 白芝麻 100g
* 芝麻油 50ml
* 盐 适量

做法：1. 将牛肉高汤倒入锅中，大火煮沸。
2. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮，搅拌均匀。
3. 将姜和蒜切片，下锅炒香。
4. 加入白芝麻和芝麻油，翻炒至芝麻变金黄。
5. 将炒好的材料倒入高汤中，小火慢煮30分钟。
6. 加入盐调味，即可关火。

使用技巧：* 根据火锅的口味偏好，可以调整辣椒粉和花椒粉的用量。
* 如果你想让调料更香，可以在炒料时加入一些香菇或木耳。
* 煮好的调料可以冷藏保存，食用时再加热即可。

注意事项：* 牛肉高汤要使用清汤，不要有浑浊或油脂。
* 豆瓣酱的品质直接影响调料的口感，建议使用味道醇厚的豆瓣酱。
* 在炒制香料时，要注意火候，不要炒糊。

按照这个配方制作出的牛肉火锅调料，味道麻辣鲜香，能够满足大多数消费者的口味。使用时，可以根据火锅底料的浓淡，添加适当的调料，让你的火锅店生意红红火火。

如果你还有其他关于牛肉火锅调料制作的问题，欢迎留言咨询。我将尽我所能为你解答。

2024-12-05

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