涮羊肉蘸料配方：芝麻酱香浓，回味无穷341

涮羊肉作为一种深受大众喜爱的美食，其美味离不开蘸料的加持。其中，芝麻酱蘸料以其醇厚的香气和浓郁的风味而备受青睐。本文将为大家详细介绍芝麻酱涮羊肉蘸料的配方，让你在家也能轻松制作出正宗美味的蘸料。

配料清单* 芝麻酱：200克
* 香油：50毫升
* 生抽：50毫升
* 老抽：10毫升
* 醋：30毫升
* 白糖：20克
* 蒜泥：20克
* 姜末：20克
* 葱花：10克
* 花椒粉：5克
* 孜然粉：5克
* 香菜末：10克
* 清水：适量

制作步骤1. 准备食材
* 将芝麻酱放入碗中，加入适量清水调匀至顺滑无颗粒。
* 将蒜、姜切成末，葱切成花。
2. 调制蘸料
* 将香油、生抽、老抽、醋、白糖加入芝麻酱中，搅拌均匀。
* 加入蒜泥、姜末、花椒粉、孜然粉，继续搅拌至风味融合。
* 加入葱花、香菜末，搅拌均匀即可。
3. 调整稠度
* 如果蘸料过于浓稠，可以少量多次地加入清水，边加边搅拌，直至达到自己喜欢的稠度。

食用方法* 将羊肉涮熟后，蘸取芝麻酱蘸料即可食用。

小贴士* 芝麻酱的选择十分重要，建议选用品质上乘、香气浓郁的芝麻酱。
* 蒜泥和姜末的用量可以根据个人口味适当调整。
* 花椒粉和孜然粉的添加可以增添蘸料的辛香风味，但需要控制用量，以免抢了芝麻酱的风头。
* 香菜末的加入可以增加蘸料的清香。
* 蘸料可以根据自己的喜好进行微调，例如添加辣椒油或香醋，以达到最佳风味。

结语芝麻酱涮羊肉蘸料的制作过程并不复杂，但其醇厚香浓的口感却能为涮羊肉增添无穷的美味。掌握了这份配方，你就能在家轻松制作出正宗的芝麻酱蘸料，让你的涮羊肉体验更加完美。

2024-11-10

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