美味肠粉调料秘方大全373

腸粉是廣東地區和東南亞的特色早點，其軟滑嫩口，滋味鮮美。腸粉的靈魂在於調料，一份好的腸粉調料能讓腸粉的口感提升至新的高度。下面我們就來分享一份腸粉調料配方大全，讓您在家也能做出媲美外賣的美味腸粉。

經典醬油膏

醬油膏是腸粉最常見的調料，製作方法簡單，味道鮮美。材料如下：* 生抽 50ml
* 老抽 20ml
* 白砂糖 15g
* 蠔油 10ml
* 雞粉 3g
* 薑末 5g
* 蒜末 5g
* 蔥花 適量

製作方法：1. 將所有材料放入碗中，攪拌均勻即可。

香辣豉油

香辣豉油是嗜辣愛好者的首選，其香辣過癮，令人回味無窮。材料如下：* 生抽 50ml
* 豆豉 20g
* 辣椒油 10ml
* 白砂糖 15g
* 醋 5ml
* 香油 5ml

製作方法：1. 將豆豉剁碎備用。
2. 將所有材料放入碗中，攪拌均勻即可。

芝麻醬調料

芝麻醬調料濃郁醇厚，其獨特的香味讓人難以忘懷。材料如下：* 芝麻醬 50g
* 生抽 30ml
* 醋 20ml
* 白砂糖 15g
* 蒜末 5g
* 香油 5ml

製作方法：1. 將芝麻醬放入碗中，慢慢加入生抽，邊加邊攪拌，直至芝麻醬變稀。
2. 加入其他材料，攪拌均勻即可。

蔥油醬

蔥油醬香氣撲鼻，其獨特的味道能提升腸粉的鮮味。材料如下：* 小蔥 10根
* 生薑 2片
* 植物油 50ml
* 鹽 適量

製作方法：1. 將小蔥和生薑切碎備用。
2. 鍋中倒入植物油，燒熱後放入小蔥和生薑，爆香至金黃色。
3. 加入鹽調味，即可關火。

XO醬

XO醬是高檔腸粉調料的代表，其鮮味濃郁，口感豐富。材料如下：* 干貝 4個
* 蝦米 10g
* 香菇 5g
* 臘腸 20g
* 油 適量
* 鹽 適量
* 糖 適量

製作方法：1. 將干貝、蝦米和香菇泡發備用。
2. 臘腸切丁備用。
3. 鍋中倒入油，燒熱後放入干貝、蝦米、香菇和臘腸，翻炒至乾香。
4. 加入鹽和糖調味，即可關火。

秘制醬料

秘制醬料是腸粉店的獨門秘方，其味道獨特，讓人流連忘返。材料如下：* 花生醬 50g
* 生抽 30ml
* 醋 15ml
* 白砂糖 20g
* 芝麻油 5ml
* 薑末 5g
* 蒜末 5g

製作方法：1. 將花生醬放入碗中，慢慢加入生抽，邊加邊攪拌，直至花生醬變稀。
2. 加入其他材料，攪拌均勻即可。

其他調料

除了上述調料外，還可以根據個人口味添加其他調料，如：* 花生碎
* 芝麻
* 酸醋
* 辣椒油

總結

以上便是腸粉調料配方大全，希望對大家有所幫助。腸粉的調料配方千變萬化，大家可以根據自己的喜好進行調整。只要掌握了基本的製作方法，就能做出讓家人和朋友讚不絕口的美味腸粉。

2024-12-06

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