猪蹄炖黄豆：家常美味 食谱大公开377

前言猪蹄炖黄豆是一道家常美味，既营养又下饭。猪蹄富含胶原蛋白，黄豆富含植物蛋白，两者的结合，营养价值非常高。这道菜的做法简单，但味道却非常鲜美，是老少皆宜的一道佳肴。

食材
猪蹄 1000g
黄豆 200g
葱 3根
姜 3片
蒜 5瓣
八角 2个
桂皮 1块
花椒 1小把
料酒 2汤匙
酱油 3汤匙
盐 适量

调料配方除了以上食材，还需要准备以下调味料：

生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1汤匙
五香粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
孜然粉 1小勺

做法
猪蹄洗净切块，冷水下锅焯水，去除血沫。
黄豆提前浸泡一夜，沥干水分备用。
锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
放入猪蹄翻炒至表面金黄。
加入黄豆、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
加入料酒、酱油、盐翻炒数分钟。
加入适量清水，没过食材即可。
大火烧开，转小火炖煮1.5-2小时，或直至猪蹄软烂。
加入调味料，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
出锅前撒上葱花即可。

小贴士
猪蹄焯水是为了去除血沫和异味，焯水后要彻底清洗干净。
黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间。
炖煮的时间根据猪蹄的大小调整，炖至软烂即可。
调味料的用量可以根据个人口味调整。
猪蹄炖黄豆可以搭配米饭、馒头等主食食用。

结语猪蹄炖黄豆这道菜做法简单，营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家分享自己的烹饪心得。

2024-12-06

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