甘蓝炒肉：香气四溢，滋味浓郁的家庭必备菜品325

甘蓝炒肉是一道既营养又美味的家庭菜肴，能够轻松满足全家人的味蕾。以下我们将为您提供一份详细的甘蓝炒肉调料配方，帮助您烹制出令人垂涎三尺的料理。

所需食材：

对于甘蓝：

* 1 个中型甘蓝，切成薄片
* 1 汤匙盐

对于肉：

* 500 克猪肉片或牛肉片
* 1 汤匙酱油
* 1 汤匙料酒
* 1 茶匙蚝油
* 1/2 茶匙胡椒粉

调味料：

* 2 汤匙植物油
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 块姜，切丝
* 2 根青葱，切段
* 1 茶匙白砂糖
* 1/2 茶匙鸡精
* 1/4 杯水

烹饪步骤：1. 准备甘蓝：将甘蓝切成均匀的薄片，放入碗中，加入盐腌制 15 分钟。之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制肉类：在另一个碗中，将肉片加入酱油、料酒、蚝油和胡椒粉混合在一起。搅拌均匀，腌制至少 30 分钟。
3. 爆香食材：将植物油倒入热锅中，加入大蒜、姜和青葱爆香。
4. 加入腌制肉类：待香料爆出香味后，倒入腌制好的肉片，翻炒至变色。
5. 加入甘蓝：将沥干水分的甘蓝片倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入白砂糖、鸡精和水，翻炒至甘蓝断生，汤汁收汁。
7. 出锅享用：将炒好的甘蓝炒肉盛入盘中，即可享用。

烹饪秘诀：* 腌制甘蓝时，盐的用量要适中，以免太咸。
* 肉类腌制的时间越长，炒制后越 tender。
* 炒制时火候要大，这样可以快速炒熟食材，保持其爽脆口感。
* 根据个人口味，可以酌情调整调味料的用量。

营养价值：甘蓝炒肉是一道营养丰富的菜肴。甘蓝富含维生素 C、维生素 K 和纤维，而肉类提供丰富的蛋白质。这道菜肴可以补充日常所需营养，促进身体健康。

按照这篇详细的配方制作甘蓝炒肉，您就可以轻松烹制出这道令人垂涎三尺的家庭菜肴。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常用餐的理想选择。尽情享受这道香气四溢，滋味浓郁的甘蓝炒肉盛宴吧！

2024-12-06

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