舌尖上的美味：汉中热米皮调料秘方大揭秘257

汉中热米皮，陕西汉中的一道特色小吃，以其筋道爽口的米皮和香辣开胃的调料而闻名。今天，我们就来走进汉中街头，揭秘热米皮调料的秘方，让你在家也能做出正宗的汉中味道。

一、底料制作

用料：
辣椒面 150g
花椒面 30g
孜然粉 10g
芝麻 20g
熟菜籽油 300ml

制作步骤：
将辣椒面、花椒面、孜然粉和芝麻混合均匀。
锅中倒入熟菜籽油，烧至六成热。
将混合好的调料倒入热油中，快速搅拌至香气四溢。
关火，待油温降至温热时，继续搅拌，使调料完全溶解入油中。

二、辅料准备

用料：
蒜泥 2汤匙
生抽 2汤匙
香醋 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
香菜末 适量

制作步骤：
将蒜泥、生抽、香醋、白糖和盐混合均匀。
根据个人口味调整辅料的比例。

三、调制完成

将准备好的底料和辅料混合均匀，即可得到正宗的汉中热米皮调料。你可以根据个人喜好调整调料的辣度、酸度和咸度。

四、食用方法

将煮好的米皮捞出，沥干水分，放入碗中。浇上调制好的调料，撒上香菜末，搅拌均匀即可食用。热米皮爽滑劲道，调料香辣开胃，是一道令人回味无穷的美食。

五、小贴士
底料中的辣椒面可根据个人口味选择辣度。
熟菜籽油可以增加调料的香气和风味。
调制好的调料可以在冰箱中保存数天。
热米皮除了搭配调料，还可以搭配醋汁、蒜汁等其他浇头。

好了，现在你已经掌握了汉中热米皮调料的秘方。快动手制作吧，让你的味蕾尽情享受这道舌尖上的美味。

2024-11-10

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