川味凉面调料的秘制配方：在家轻松享用麻辣鲜香194

炎炎夏日，一碗凉爽麻辣的川味凉面绝对是消暑解暑的最佳选择。市面上虽有各种现成的凉面调料，但往往口味单一、不够地道。不妨动手制作一碗川味凉面调料，享受既美味又健康的夏日美食。

一、原料准备* 花椒：10克
* 辣椒：30克（可根据个人口味调整）
* 孜然：5克
* 白芝麻：10克
* 花生碎：10克
* 生抽：50毫升
* 老抽：15毫升
* 香醋：30毫升
* 绵白糖：20克
* 盐：适量
* 葱花、蒜蓉：适量

二、制作过程

1. 炒制花椒、辣椒和孜然

锅中倒入少许油，小火炒制花椒、辣椒和孜然，炒出香味即可盛出放凉。

2. 研磨炒制后的原料

将炒制后的花椒、辣椒和孜然倒入研磨机中，研磨成细粉。

3. 制作调料汁

在一个大碗中，将研磨好的花椒粉、辣椒粉和孜然粉加入生抽、老抽、香醋、绵白糖和盐，搅拌均匀至糖和盐溶解。

4. 加入配料

将炒熟的白芝麻、花生碎、葱花和蒜蓉加入调料汁中，搅拌均匀。

三、成品展示

美味的川味凉面调料就制作完成啦！倒入凉面中拌匀，即可享受麻辣鲜香的川味凉面。

四、小贴士*

辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣一点的可以多加一些。*

如果喜欢更丰富的口感，还可以加入黄豆芽、香菜等配料。*

川味凉面调料可以保存两周左右，放在冰箱冷藏室即可。

五、结语

学会制作川味凉面调料，在家也能轻松享用麻辣鲜香的川味凉面。按照以上配方步骤，您一定可以制作出美味的调料，为您的夏日餐桌增添一抹麻辣风味。

2024-11-10

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