菠萝炒饭：泰式滋味的完美配方49

菠萝炒饭是一种经典的泰国菜肴，因其酸甜可口、色香味俱全而备受喜爱。它结合了菠萝的热带风味、蔬菜的清脆和米饭的饱腹感，营造出令人愉悦的味觉体验。

食材

米饭

2 杯茉莉米
2 1/4 杯水
1/2 汤匙盐

炒饭

1 罐(15 盎司)菠萝丁，沥干
1 1/2 杯切好的胡萝卜
1 1/2 杯切好的青豆
1/2 杯切好的洋葱
4 瓣蒜，切碎
1/2 杯花生
1/4 杯鱼露
1/4 杯酱油
2 汤匙棕榈糖或白糖
1 个鸡蛋

调料
1 汤匙咖喱粉
1 茶匙姜粉
1 茶匙辣椒粉
1/2 茶匙孜然粉
1/4 杯香菜，切碎
2 个青柠，切片，用于装饰

制作说明

煮米饭

在中型平底锅中，将米饭、水和盐混合。煮沸。
盖上盖子，转小火，煮 15 分钟，或直至米饭煮熟且水分吸收完毕。
取出米饭，将其转移到碗中，冷却至室温。

制作炒饭

在大型炒锅或煎锅中，中火加热 1 汤匙植物油。
加入蒜末，炒香，约 1 分钟。
加入胡萝卜、青豆和洋葱，翻炒直至变软，约 5 分钟。
将菠萝丁、花生、鱼露、酱油、棕榈糖和调料混合。加入炒锅中，翻炒至混合均匀。
将打散的鸡蛋倒入锅中，炒熟，然后将其与其他食材混合。
加入冷却的米饭，翻炒至加热和裹上调味料，约 2 分钟。