吴记热干面调料，唇齿留香，在家也能做360

热干面，武汉传统小吃，以其独特的劲道、鲜香而风靡全国。而调料，是热干面中画龙点睛的一笔，决定了这碗面的美味与否。今天，我们就来揭秘吴记热干面调料的配方，让大家在家也能做出唇齿留香的热干面。

原料* 芝麻酱 100g
* 辣椒油 50g
* 生抽 50ml
* 老抽 15ml
* 醋 15ml
* 糖 20g
* 香油 10ml
* 葱花、香菜、白芝麻 适量

做法1. 将芝麻酱放入碗中，加入适量清水调开，直至顺滑无颗粒。
2. 依次加入辣椒油、生抽、老抽、醋、糖、香油，搅拌均匀。
3. 根据个人口味，调整调料的比例。喜欢辣的可以多加辣椒油，偏爱酸甜口的可以多加醋和糖。
4. 调好的酱汁放置一旁备用。

食用方法1. 煮熟碱水面，捞出沥干。
2. 将调好的酱汁倒入面条中，快速搅拌均匀。
3. 加入葱花、香菜、白芝麻等配料，即可享用。

小贴士* 芝麻酱的选择很重要，建议使用纯芝麻酱，口感更香醇。
* 辣椒油可以自制，也可以购买现成的。如果自制，建议使用二荆条辣椒，香辣味更足。
* 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
* 热干面最好趁热食用，口感最佳。

以上就是吴记热干面的调料配方，看似简单，但想要做到唇齿留香，还是需要费一番心思。掌握好调料的比例和技巧，你也能在家做出媲美街头的美味热干面。

2024-12-12

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