巴盟面筋调味料配方：在家中体验蒙古风味260

面筋调味料，是蒙古巴盟地区的特色调味品，以其独特的香辣咸鲜风味备受喜爱。如果您想在家中体验正宗的蒙古风味，不妨亲自动手尝试制作巴盟面筋调味料。

所需材料：* 面筋粉：500克
* 五香粉：20克
* 花椒面：15克
* 辣椒粉：10克（可根据个人口味调整）
* 孜然粉：10克
* 白芝麻：30克
* 陈皮：10克
* 桂皮：10克
* 盐：适量
* 植物油：适量

制作步骤：
将面筋粉倒入大碗中，加入少量清水，搅拌均匀。揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
将醒发好的面团放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，至面筋完全熟透。
取出蒸好的面筋，晾凉后用手撕成小块。
锅中加入适量植物油，烧热后放入面筋块翻炒。
加入五香粉、花椒面、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、陈皮、桂皮翻炒均匀。
炒至面筋上色，加入适量盐调味。
继续翻炒至所有调料与面筋充分融合，出锅即可。

小贴士：* 面筋块的大小根据个人喜好调整，但建议不要太小，以免在翻炒过程中散开。
* 如果没有陈皮和桂皮，可以不加，但会影响调味料的风味。
* 辣椒粉的用量可根据个人口味调整，如果您不能吃辣，可以减少用量或不添加。
* 做好的面筋调味料可以密封保存，放置在阴凉干燥处。使用时取适量加入菜肴中调味。

巴盟面筋调味料的应用：

巴盟面筋调味料具有广泛的应用，可用于调味各种菜肴，如：* 烤肉：将面筋调味料均匀涂抹在烤肉上，烤制后风味浓郁。
* 炖菜：在 炖菜中加入面筋调味料，可以提升汤汁的鲜味和层次感。
* 凉拌菜：将面筋调味料加入凉拌菜中，可以增加麻辣咸香的味道。
* 面食：在拌面、饺子馅等面食中加入面筋调味料，可以提升口感。
* 火锅：在火锅汤底中加入面筋调味料，可以使汤底更加香辣鲜美。
在家中制作巴盟面筋调味料，简单易操作，可以轻松将蒙古风味带入您的家常料理中。

2024-11-11

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