米线热干面调料配方：打造正宗街头美食193

前言

米线热干面是武汉著名的街头小吃，以其独特的芝麻酱和辣椒油调料而闻名。制作正宗的米线热干面，调料的配方至关重要。本指南将为您提供一份全面的调料配方，帮助您在家中轻松制作出美味的米线热干面。

调料成分芝麻酱

1 杯芝麻酱（平勺）
1/2 杯清水
2 汤匙酱油
1 汤匙鸡精
1 汤匙白糖
1 汤匙陈醋

辣椒油

1/2 杯菜籽油
1/4 杯辣椒粉
1/4 杯熟芝麻
1/4 杯葱花
1/4 杯姜末
1/4 杯蒜末

其他调料

1 汤匙香油
1/2 汤匙麻油
1/4 杯香菜末
1/4 杯萝卜丁（可选）
1/4 杯豆芽（可选）

芝麻酱调料制作步骤
将芝麻酱放入一个碗中，加入清水、酱油、鸡精、白糖和陈醋，搅拌均匀。
搅拌至芝麻酱顺滑无颗粒，质地均匀。
如果芝麻酱太稠，可以少量多次加入清水，直至达到您喜欢的稠度。

辣椒油调料制作步骤
在一个小锅中加热菜籽油至中火。
当油开始冒烟时，关火。
将辣椒粉、熟芝麻、葱花、姜末和蒜末加入热油中。
快速搅拌，以免辣椒粉烧焦。
将辣椒油倒入一个碗中，冷却备用。

米线热干面调料组装
在碗中加入煮好的米线。
淋上芝麻酱调料，搅拌均匀。
根据个人口味添加辣椒油。
最后，撒上香油、麻油、香菜末、萝卜丁和豆芽（如有）。

小贴士
使用优质芝麻酱，以获得最佳风味。
如果您无法买到陈醋，可以用白醋代替。
根据自己的喜好调整辣椒油的辣度。
米线热干面可以根据个人喜好搭配各种配菜，例如鸡蛋、卤蛋、榨菜和酸豆角。
如果调料不够，可以添加更多的芝麻酱或辣椒油。

结语

有了这份全面的米线热干面调料配方，您现在可以轻松地在家里制作出正宗的街头美食。只需按照上述步骤操作，您就可以享受碗中美味、劲道的米线热干面，让您仿佛置身于武汉街头。祝您烹饪愉快，尽享美味！

2024-11-11

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