北京风味炸串的秘制调料配方，炸串界的顶级诱惑126

前言

北京炸串，作为街头巷尾的美食代表，其酥脆可口的外皮和令人回味的酱汁，深受人们喜爱。而炸串的灵魂，便在于那秘制的调料。本文将为您揭秘北京风味炸串的正宗调料配方，带您体验炸串的极致美味。

酱料配方

食材：
甜面酱：1000克
豆瓣酱：300克
黄豆酱：200克
白糖：200克
生抽：100毫升
老抽：50毫升
白醋：50毫升
五香粉：10克
十三香：10克
花椒粉：5克
辣椒粉：10克（可根据个人口味调整）
葱末：50克
蒜末：50克

制作步骤：1. 将所有酱料食材放入一个大碗中。
2. 用勺子充分搅拌均匀，直至酱料细腻无颗粒。
3. 盖上保鲜膜，冷藏备用。

干料配方

食材：
孜然粉：50克
辣椒面：30克
花椒面：10克
十三香：10克
盐：10克

制作步骤：1. 将所有干料食材放入一个容器中。
2. 充分混合均匀即可。

蘸酱技巧

炸好的串串，既可以蘸取酱料直接食用，也可以撒上干料增加风味。蘸酱时，将串串放入酱料碗中，轻轻旋转，使酱料均匀裹在串串表面。撒干料时，将串串提离酱料碗，在干料盘中轻拍几下，即可均匀沾满干料。

遵循本文的配方，您便可轻松制作出正宗的北京风味炸串调料。无论是酱料的醇香浓郁，还是干料的麻辣鲜香，都能完美激发炸串的美味。使用这些调料，您一定会让您的炸串成为舌尖上的盛宴。

2024-11-11

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